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Rollitos de lasaña de berenjena
15 min tiempo de preparación
45 min tiempo de cocción
6porciones
Cómo hacer Rollitos de lasaña de berenjena
Estos rollos de berenjena son una opción elegante, fácil y nutritiva para una cena entre semana. Las rodajas de berenjena se cocinan más rápido que la pasta para lasaña y aportan verduras sin almidón que suelen faltar en los guisos y platos de pasta.
15 min tiempo de preparación
45 min tiempo de cocción
6porciones
2 rollos
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Instrucciones paso a paso:
-
Precaliente el horno a 232 °C (450 °F). Rocíe ligeramente con aceite en aerosol un molde para hornear de 23 x 33 cm (9 x 13 pulgadas).
-
Corta cada berenjena en 6 rodajas de 1,2 cm de grosor. Colócalas sobre una rejilla encima de una bandeja para hornear y rocíalas ligeramente con aceite en aerosol. Hornea las berenjenas durante 15 minutos, hasta que estén blandas.
-
Mientras tanto, combine el requesón, el queso mozzarella, la clara de huevo y las especias en un tazón mediano.
-
Retire la berenjena del horno y déjela enfriar ligeramente. Reduzca la temperatura del horno a 190 °C (375 °F).
-
Vierta 1 taza de salsa marinara en la fuente para hornear y extiéndala para cubrir el fondo.
-
Coloca dos cucharadas de la mezcla de requesón en un extremo de una rodaja de berenjena. Enróllala suavemente para formar un rollo. Colócala con la costura hacia abajo en la bandeja para hornear. Repite el proceso con las once rodajas de berenjena restantes.
-
Vierta la salsa marinara restante sobre los rollos y espolvoréelos con queso parmesano. Hornee sin tapar durante 30 minutos.
Información Nutricional
6 Porciones
-
Tamaño de la porción
2 rollos
- Cantidad por porcion Calorías 200
- % Valor diario*
-
Grasa Total
5g
6%
- Grasa Saturada 2g 10%
- Grasas Trans 0g
- Colesterol 15mg 5%
- Sodio 300mg 13%
-
Carbohidratos Totales
22g
8%
- Fibra dietética 4g 14%
- Azúcares totales 14g
- Azúcares añadidos 3g 6%
- Proteína 17g
- Potasio 860mg 18%
Ingredientes
Spray antiadherente de aceite de oliva virgen extra para cocinar (uso dividido)
3 sprays, 0.75g
berenjena (pelado y cortado en 12 rebanadas de 1/2 pulgada de grosor.)
2 med
1% de grasa, sin sal añadida, requesón
2 taza
mozzarella parcialmente descremada (triturado)
1/2 taza
claras de huevo
2 large
cebolla en polvo
1/2 tsp
polvo de ajo
1/4 tsp
albahaca seca
1 tsp
Orégano seco
1/2 tsp
perejil seco
1 tsp
salsa marinara baja en sodio
1, 24.5 ounce jar
queso parmesano (rallado)
2 tbsp
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