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Salmón balsámico sobre pilaf de cebada
5 min prep time
45 min cook time
4porciones
Recipe by
Barbara Seelig-Brown
Origen
The Diabetes Seafood Cookbook
Photo by
Chef’d
Cómo hacer Salmón balsámico sobre pilaf de cebada
5 min prep time
45 min cook time
4porciones
1/4 recipe
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Instrucciones paso a paso:
- Coloque el aceite de canola en una olla grande. Calienta y agrega la cebolla, el ajo y el apio. Cocine a fuego medio, tapado, hasta que la cebolla se vuelva transparente. Agregue las zanahorias y la cebada y cocine sin tapar hasta que la cebada comience a verse tostada. Añadir caldo. Tapar y cocinar 30 minutos.
- Corte los tomates por la mitad y colóquelos en un tazón grande con vinagre balsámico, albahaca, sal, pimienta y salmón. Déjelo reposar mientras se cocina la cebada durante los primeros 30 minutos. Después de 30 minutos, retira el salmón de la mezcla de tomate. Agrega la mezcla de tomate a la cebada y coloca el salmón encima de la cebada. Tape y cocine 10 minutos más para cocinar el salmón al vapor.
- Coloque un poco de pilaf de cebada en un tazón de pasta y cubra con un trozo de salmón para servir.
Información Nutricional
4 Porciones
-
Tamaño de la porción
1/4 recipe
- Cantidad por porcion Calorías 440
-
Grasa Total
12g
- Grasa Saturada 2.1g
- Cholesterol 55mg
- Sodium 350mg
-
Carbohidratos Totales
51g
- Dietary Fiber 12g
- Total Sugars 9g
- Proteína 34g
Ingredientes
salmón (sin piel, cortado en 4 trozos (4 oz cada uno))
1 lbs
pimienta negra
1/8 tsp
sal
1/4 tsp
albahaca fresca (picado en trozos grandes)
1/2 cup
vinagre balsámico
1/4 cup
tomates cherry (Cortar por la mitad)
1 pints
caldo de pollo bajo en sodio
3 cup
cebada perlada
1 cup
zanahorias) (en rodajas finas)
4
apio (en rodajas finas)
2 stalks
ajo (finamente picado)
1 clove
cebolla(s) (picado muy fino)
1
aceite de canola
1 tbsp
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