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Salmón jugoso con cebolla caramelizada
15 min tiempo de preparación
20 min tiempo de cocción
4porciones
Recipe by
Aviva Goldfarb
Origen
The Six O'Clock Scramble Meal Planner
Photo by
Chef’d
Cómo hacer Salmón jugoso con cebolla caramelizada
Aviva Goldfarb comenta: Mi amiga y vecina Christine Dallaire compartió esta receta fantástica. Puedes servirla en una cena elegante o en una cena familiar especial. Acompáñala con farro cocido y judías verdes con limón y ajo. Para realzar el sabor: duplica la cantidad de eneldo y añade 1/4 de cucharadita de condimento de limón y pimienta sin sal a la mezcla de especias. Sirve el salmón con rodajas de limón fresco.
15 min tiempo de preparación
20 min tiempo de cocción
4porciones
3 onzas de salmón + 2 cucharadas de cebolla
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Instrucciones paso a paso:
-
Precalienta el horno a 175 °C. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande y pesada apta para horno a fuego medio y añade las cebollas. Cocina de 8 a 10 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que estén doradas.
-
Mientras tanto, en un tazón pequeño, combine el jengibre, el eneldo, la sal y la pimienta; reserve. Cubra las cebollas con las rodajas de limón y luego el salmón, y cúbralo uniformemente con las especias. Meta la sartén en el horno y cocine el salmón durante unos 20 minutos, hasta que esté bien cocido. Retire del horno y sirva inmediatamente. Las judías verdes con limón y ajo son una excelente guarnición para el salmón.
-
Instrucciones para olla de cocción lenta: Corta el filete de salmón en trozos que quepan en la olla de cocción lenta. Combina las cebollas en el fondo de la olla. Coloca cada trozo de salmón sobre un trozo de papel de aluminio lo suficientemente grande como para doblarlo formando un paquete. Espolvorea las especias uniformemente sobre los trozos de salmón y coloca rodajas de limón encima. Dobla el papel de aluminio formando un paquete y colócalo en la olla de cocción lenta sobre las cebollas, apilándolos según sea necesario. Cocina a fuego lento de 6 a 8 horas o a fuego alto de 3 a 4 horas (para filetes más delgados, comprueba si están listos antes). Retira el salmón de los paquetes y cúbrelo con las cebollas antes de servir.
Información Nutricional
4 Porciones
-
Tamaño de la porción
3 onzas de salmón + 2 cucharadas de cebolla
- Cantidad por porcion Calorías 200
- % Valor diario*
-
Grasa Total
9g
12%
- Grasa Saturada 1.5g 8%
- Grasas Trans 0g
- Colesterol 60mg 20%
- Sodio 240mg 10%
-
Carbohidratos Totales
4g
1%
- Fibra dietética 1g 4%
- Azúcares totales 3g
- Azúcares añadidos 0g 0%
- Proteína 26g
- Potasio 350mg 7%
Ingredientes
salmón, salmón rojo
1 lbs
limón (cortado por la mitad de arriba abajo y rebanado en rodajas finas)
1/2 med
pimienta negra
1/8 tsp
sal
1/4 tsp
eneldo seco
1/4 tsp
queso feta
1/4 tsp
cebolla dulce (cortado por la mitad de arriba abajo y rebanado en rodajas finas)
1/2 med
aceite de oliva
1 tbsp
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