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Sopa de Cosecha de Jardín
10 min tiempo de preparación
25 min tiempo de cocción
2porciones
Cómo hacer Sopa de Cosecha de Jardín
Ajusta los vegetales en esta sopa basada en lo que tengas en tu refrigerador. ¡Ponte creativo/a con la combinación de vegetales que uses!
10 min tiempo de preparación
25 min tiempo de cocción
2porciones
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Instrucciones paso a paso:
- En una cacerola mediana, caliente el aceite a fuego medio, removiéndolo para cubrir la parte inferior. Cocina las 2 tazas de vegetales picados, cebolla, y mezcla de condimentos durante 8 a 10 minutos, o hasta que estén blandos y crujientes, revolviendo ocasionalmente. (Si los vegetales se secan o comienzan a chamuscarse, añade un poco de agua a la cacerola).
- Incorpora el caldo. Aumenta el fuego a medio alto y lleva a ebullición. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 15 minutos para que los sabores se mezclen, revolviendo ocasionalmente. Revuelve la espinaca. Espolvorea cada porcion con queso parmesano.
- Consejos: Pica los vegetales más firmes, como las zanahorias, en piezas más pequeñas que los vegetales más tiernos, como el calabacín, de modo que todos los vegetales se cocinen en aproximadamente la misma proporción. Si deseas que este platillo sea vegetariano, asegúrate de usar caldo de vegetales en vez de caldo de pollo.
Información Nutricional
2 Porciones
-
Tamaño de la porción
- Cantidad por porcion Calorías 95
- % Valor diario*
-
Grasa Total
3.5g
4%
- Grasa Saturada 1g 5%
- Grasas Trans 0g
- Colesterol 5mg 2%
- Sodio 230mg 10%
-
Carbohidratos Totales
12g
4%
- Fibra dietética 4g 14%
- Azúcares totales 6g
- Azúcares añadidos 1g 2%
- Proteína 4g
- Potasio 450mg 10%
Ingredientes
aceite de oliva
1 tsp
verduras (uncooked, chopped, such as any combination of bell peppers, carrots, green beans, yellow summer squash, or zucchini)
2 taza
cebolla(s) (finely chopped)
1/4 taza
Mezcla de condimentos italianos (crumbled)
1 tsp
caldo de pollo bajo en sodio (low-sodium vegetable broth or fat-free, low-sodium)
2 taza
fresh spinach leaves (loosely packed, coarsely chopped)
1 taza
queso parmesano (shredded or grated)
1 tbsp
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