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Sopa de Espárragos y Arroz silvestre con Pollo
15 min tiempo de preparación
40 min tiempo de cocción
8porciones
Recipe by
DaVita
Photo by
DaVita
Cómo hacer Sopa de Espárragos y Arroz silvestre con Pollo
Esta sopa reconfortante de arroz con pollo presenta espárragos frescos y arroz silvestre. Esta receta es baja en potasio debido a que utilizamos leche de almendras en vez de leche normal, así que es estupenda para las personas que manejan enfermedad renal o de otro modo una dieta restringuida de potasio. Si no necesita limitar el potasio, puedes utilizar leche descremada normal en esta receta.
15 min tiempo de preparación
40 min tiempo de cocción
8porciones
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Instrucciones paso a paso:
- Incorpora el arroz preparado, y sirve.
- Añadir el pollo y el espárrago a la sopa, luego añade lentamente la leche de almendras. Cocina a fuego lento por 20 minutos.
- Vierte la sopa en 4 tazas de caldo de pollo y vermut. Utilizando un batidor de metal, mezcla hasta que esté suave.
- Mezcla la harina y cocina a fuego bajo por unos minutos, revolviendo frecuentemente.
- En un horno holandés, derrite la mantequilla y saltear el ajo y la cebolla hasta que esté tierna. Añadir las zanahorias, hierbas y especias. Continúa cocinando a fuego medio hasta que estén tiernas.
- Prepara el arroz silvestre de acuerdo con las instrucciones del empaque, omitiendo la sal y el paquete de aderezo si lo incluye. Retira la cacerola del fuego, permite que el arroz repose, cubierto, por unos 15 minutos más. Reserva y déjalo enfriar.
Información Nutricional
8 Porciones
-
Tamaño de la porción
- Cantidad por porcion Calorías 295
- % Valor diario*
-
Grasa Total
11g
14%
- Grasa Saturada 4.2g 21%
- Grasas Trans 0g
- Colesterol 45mg 15%
- Sodio 385mg 17%
-
Carbohidratos Totales
28g
10%
- Fibra dietética 3.3g 12%
- Azúcares totales 2g
- Azúcares añadidos 0g 0%
- Proteína 21g
- Potasio 530mg 11%
Ingredientes
leche de almendras sin azúcar
4 taza
chopped cooked chicken
2 taza
vermut seco
1/2 taza
caldo de pollo bajo en sodio
4 taza
harina para todo uso
1/2 taza
hojas de laurel
1 leaves
Nuez de tierra
1/4 tsp
pimienta negra
1/2 tsp
tomillo seco
1/2 tsp
sal
1/2 tsp
cebolla(s) (chopped)
1/2 taza
ajo (minced)
3 clove
unsalted butter
4 tbsp
espárragos (trimmed and chopped into 1-inch pieces)
1 bunch
arroz salvaje
3/4 taza
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