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Souvlaki de cerdo
10 min + marination time tiempo de preparación
12 min tiempo de cocción
4porciones
Recipe by
Lara Rondinelli Hamilton, RD, LDN, CDE and Jennifer Bucko Lamplough
Origen
The Diabetes Cookbook
Photo by
Adobe Stock
Cómo hacer Souvlaki de cerdo
Los souvlaki son brochetas griegas hechas con carne marinada. Puedes usar la carne que prefieras: pruébalo con pollo, camarones o cordero. Para completar la comida, sirve la carne a la parrilla en un pan de pita con tzatziki y otras verduras, como tomate, cebolla morada, pimiento o lechuga.
10 min + marination time tiempo de preparación
12 min tiempo de cocción
4porciones
1 pan de pita (media porción) + 113 g de cerdo + aproximadamente 1/4 de taza de salsa tzatziki
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Instrucciones paso a paso:
-
Remoje las brochetas de bambú en agua tibia durante al menos 30 minutos. Mientras las brochetas se remojan, corte el lomo de cerdo en cubos de 2,5 cm (1 pulgada).
-
En un tazón grande, bate 1/4 taza de jugo de limón, aceite, 4 dientes de ajo, orégano y 1/4 cucharadita de pimienta. Agrega la carne de cerdo y revuelve para cubrirla.
-
Marinar durante 10 minutos (se puede preparar con antelación y dejar marinar hasta 24 horas en el refrigerador). Mientras la carne de cerdo se marina, precalentar el asador. Rociar una bandeja para hornear con aceite en aerosol o forrarla con papel de aluminio. Reservar.
-
Ensarta la carne de cerdo en 8 brochetas y colócalas en la bandeja para hornear sin que se toquen. Unta las brochetas con el adobo restante, utilizando todo el adobo.
-
Coloque las brochetas en el asador a 15 cm del calor durante 6 minutos. Dé la vuelta a las brochetas y cocínelas durante 6 minutos más.
-
En un tazón pequeño, bate el yogur, el pepino, 1 diente de ajo, 1 cucharada de jugo de limón, sal y 1/4 de cucharadita de pimienta para hacer la salsa tzatziki.
-
Corta los panes de pita por la mitad y forma con cuidado un bolsillo en cada mitad. Unta 1/4 de taza de salsa tzatziki dentro de cada mitad de pita y luego agrega la carne de cerdo de dos brochetas a cada una. Sírvelas tal cual o rellénalas con otros ingredientes como lechuga, tomate y cebolla.
Información Nutricional
4 Porciones
-
Tamaño de la porción
1 pan de pita (media porción) + 113 g de cerdo + aproximadamente 1/4 de taza de salsa tzatziki
- Cantidad por porcion Calorías 270
- % Valor diario*
-
Grasa Total
7g
9%
- Grasa Saturada 1.5g 8%
- Grasas Trans 0g
- Colesterol 75mg 25%
- Sodio 340mg 15%
-
Carbohidratos Totales
22g
8%
- Fibra dietética 1g 4%
- Azúcares totales 3g
- Azúcares añadidos 0g 0%
- Proteína 31g
- Potasio 690mg 15%
Ingredientes
brochetas de bambú
8 whole
solomillo de cerdo
1 lbs
jugo de limon (uso dividido)
1/4 + 1 tbsp
aceite de oliva
1 tbsp
ajo (uso dividido, picado o rallado)
5 clove
Orégano seco
1 tbsp
pimienta negra (uso dividido)
1/2 tsp
rociador para cocinar antiadherente
1 spray, 0.25g
Yogur griego natural sin grasa
1/2 taza
pepino(s) (pelado, sin semillas y rallado)
1 large
sal
1/4 tsp
pitas integrales estilo bolsillo
2 small
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