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Tazón de desayuno de inspiración mexicana
15 min tiempo de preparación
15 min tiempo de cocción
4porciones
Cómo hacer Tazón de desayuno de inspiración mexicana
Con un toque picante y un sabor intenso, este tazón de desayuno de inspiración mexicana es una delicia para el paladar. Con verduras frescas y arroz de coliflor, es una forma baja en carbohidratos de comenzar el día.
15 min tiempo de preparación
15 min tiempo de cocción
4porciones
1/4 de la receta (unos 245 g)
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Instrucciones paso a paso:
-
Calienta el aceite en una sartén a fuego medio.
-
Agregue la cebolla picada y cocine hasta que se ablande.
-
Agregue el arroz de coliflor y cocine durante 3-5 minutos hasta que comience a ablandarse.
-
Agrega los pimientos picados, los frijoles negros, el comino molido y el chile en polvo a la sartén. Cocina durante 3 a 5 minutos más. Sazona la mezcla con sal y pimienta.
-
Empuja la mezcla hacia un lado de la sartén, creando huecos para los huevos.
-
Casca un huevo en cada hueco y cocínalo hasta que las claras estén cuajadas pero las yemas aún líquidas. Si lo deseas, tapa la sartén para que los huevos se cocinen de manera más uniforme.
-
Una vez que los huevos estén cocidos a su gusto, retire la sartén del fuego.
-
Divide la mezcla de huevo, arroz de coliflor y verduras en cuatro recipientes.
-
Cubra cada tazón con salsa y cilantro fresco, si lo desea. Sirva con rodajas de lima al lado.
Información Nutricional
4 Porciones
-
Tamaño de la porción
1/4 de la receta (unos 245 g)
- Cantidad por porcion Calorías 210
- % Valor diario*
-
Grasa Total
12g
15%
- Grasa Saturada 2g 10%
- Grasas Trans 0g
- Colesterol 185mg 62%
- Sodio 380mg 17%
-
Carbohidratos Totales
17g
6%
- Fibra dietética 4g 14%
- Azúcares totales 3g
- Azúcares añadidos 0g 0%
- Proteína 10g
- Potasio 335mg 7%
Ingredientes
aceite de canola
2 tbsp
cebolla amarilla (dados)
1/2 taza
arroz de coliflor congelado (arroz de coliflor)
1 1/2 taza
pimientos morrones (dados)
1/2 taza
frijoles negros (escurrido y enjuagado)
2/3 taza
comino molido
1/2 tsp
chile en polvo
1/2 tsp
pimienta negra
1/2 tsp
Sal kosher
1/8 tsp
huevos
4 large
salsa
1/2 taza
cilantro fresco
1/2 taza
cal (cortado en gajos, para servir)
1 whole
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