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Tazón de fideos "ramen" de calabaza espagueti
10 min tiempo de preparación
40 min tiempo de cocción
4porciones
Photo by
Peter Papoulakos
Cómo hacer Tazón de fideos "ramen" de calabaza espagueti
Esta versión más saludable de los populares fideos ramen te ofrece un caldo sabroso que puedes personalizar. ¿No tienes pollo ni pimientos? Combínalo con otras proteínas y verduras, como camarones, brotes de soja y zanahorias ralladas.
10 min tiempo de preparación
40 min tiempo de cocción
4porciones
1 tazón
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Instrucciones paso a paso:
-
Precalienta el horno a 200 °C. Llena una fuente de vidrio o metal de 23 x 33 cm con 5 cm de agua. Corta los extremos de la calabaza espagueti y luego córtala por la mitad a lo largo. Coloca la calabaza con el lado cortado hacia abajo en la fuente y hornea durante 40 minutos. Retira del horno y saca la calabaza inmediatamente de la fuente. Retira las semillas y deséchalas. Con un tenedor, extrae la pulpa de la cáscara y resérvala. Rinde 4 tazas de calabaza cocida.
-
Mientras se cuece la calabaza, calienta el caldo en una cacerola mediana a fuego medio hasta que hierva a fuego lento. Agrega la salsa de soja, el aceite de sésamo, la salsa de pescado y la salsa picante. Cocina a fuego lento durante 2 minutos. Añade el pollo y calienta durante 2 minutos más.
-
Coloca 1 taza de calabaza en un tazón para sopa. Vierte 1 taza de caldo sobre la calabaza y agrega 1/2 taza de pollo. Cubre con 2 cucharadas de cebolleta picada y 2 cucharadas de tiras de pimiento morrón.
-
Repita el proceso con los tres tazones restantes. Añada una rodaja de lima a cada tazón antes de servir.
Información Nutricional
4 Porciones
-
Tamaño de la porción
1 tazón
- Cantidad por porcion Calorías 230
- % Valor diario*
-
Grasa Total
7g
9%
- Grasa Saturada 1g 5%
- Grasas Trans 0g
- Colesterol 55mg 18%
- Sodio 450mg 20%
-
Carbohidratos Totales
27g
10%
- Fibra dietética 4g 14%
- Azúcares totales 9g
- Azúcares añadidos 1g 2%
- Proteína 25g
- Potasio 500mg 11%
Ingredientes
aceite de sésamo tostado
2 tsp
salsa de soja baja en sodio
2 1/2 tsp
caldo de pollo bajo en sodio (sin grasa)
4 taza
calabaza espagueti (medio)
2 1/2 lbs
pollo cocinado (triturado)
2 taza
Salsa picante estilo asiático ((como el sambal oelek))
1 tsp
salsa de pescado
1/2 tsp
cebolla verde (cebolleta) (partes blancas y verdes cortadas en rodajas finas)
1/2 taza
pimiento rojo (cortadas en rodajas finas (de 2,5 cm de largo))
1/2 taza
cal (descuartizado, por servir)
1 whole
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