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"Tortilla" de huevo vegetal verde
10 min tiempo de preparación
15 min tiempo de cocción
4porciones
Recipe by
Ronaldo Linares
Origen
Sabores de Cuba
Photo by
Kelly Campbell Photography
Cómo hacer "Tortilla" de huevo vegetal verde
Agregar muchas verduras a tu desayuno te aporta una nutrición increíble. Esta receta es una excelente manera de empezar bien el día. Desayunar no tiene por qué significar ir al autoservicio de una tienda de donas o una cafetería. El tiempo que pasamos esperando para ordenar en el autoservicio podríamos emplearlo en preparar un desayuno delicioso, saludable y apto para diabéticos como este. ¡Que tengas un buen día!
10 min tiempo de preparación
15 min tiempo de cocción
4porciones
1/4 de la tortilla
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Instrucciones paso a paso:
-
Precalentar el horno a 175 °C (350 °F).
-
En un bol, añade cebolla verde, brócoli, tomate, espinacas, sal, ajo en polvo, orégano, pimienta y pimentón ahumado. Mezcla bien los ingredientes para que las verduras queden bien impregnadas con las especias.
-
Precalienta una sartén antiadherente apta para horno a fuego medio. Agrega las verduras del tazón y sofríe hasta que estén bien cocidas, aproximadamente 2 minutos.
-
Añade la leche al bol con los huevos batidos y bate brevemente para integrar. Vierte la mezcla de huevo en la sartén y remueve con una cuchara de madera o plástico. Asegúrate de que todos los ingredientes estén bien distribuidos.
-
Coloca la sartén en la rejilla central del horno y cocina durante 10 minutos. Para comprobar si la tortilla (mezcla de huevo y verduras) está lista, inserta un palillo en el centro; si sale limpio, la tortilla está bien cocida.
-
Retíralo del horno y déjalo reposar en la estufa durante 1 o 2 minutos para que los huevos se asienten y no se deshagan al servir. ¡Buen provecho!
Información Nutricional
4 Porciones
-
Tamaño de la porción
1/4 de la tortilla
- Cantidad por porcion Calorías 100
- % Valor diario*
-
Grasa Total
5g
6%
- Grasa Saturada 1.5g 8%
- Grasas Trans 0g
- Colesterol 185mg 62%
- Sodio 290mg 13%
-
Carbohidratos Totales
5g
2%
- Fibra dietética 1g 4%
- Azúcares totales 3g
- Azúcares añadidos 0g 0%
- Proteína 9g
- Potasio 300mg 6%
Ingredientes
cebolla verde (cebolleta) (finamente rebanado)
2 stalks
floretes de brócoli (finamente rebanado)
1 taza
tomates roma (ciruela) (lavado y cortado en cubos)
1/2 taza
espinaca (lavados y cortados en rodajas finas)
1 taza
Sal kosher
1/2 tsp
polvo de ajo
1 tsp
Orégano seco
1 tsp
pimienta negra (agrietado)
1/4 tsp
paprika ahumada
1/2 tsp
huevos (batido)
4 large
leche (sin grasa)
1/2 taza
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