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"Tortilla" de Huevos con Vegetales Verdes
10 min prep time
15 min cook time
4porciones
Recipe by
Ronaldo Linares
Origen
Sabores de Cuba
Photo by
Kelly Campbell Photography
Cómo hacer "Tortilla" de Huevos con Vegetales Verdes
Añadir muchos vegetales verdes a tu comida matutina carga tu cuerpo con algunos nutrientes increíbles. Esta receta es una forma estupenda para ayudarte en la primera parte del día. El desayuno no tiene que equivaler a golpear la ventana de autoservicio en una tienda de donas o cafetería. El tiempo que pasamos esperando que tomen nuestro pedido en el autoservicio, puede ser utilizado para hacer un desayuno comoo este, que sea sorprendente, saludable y amigable con los diabéticos. ¡Ten un estupendo día!
Esta receta proviene de Sabores de Cuba, por Ronaldo Linares. Para pedirlo directamente a la Asociación Americana de la Diabetes, haz clic aquí.
10 min prep time
15 min cook time
4porciones
1/4 of the tortilla
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Instrucciones paso a paso:
- Precalienta el horno a 350°F (177°C).
- A un tazón, agrega cebollino, brócoli, tomate, espinaca, sal, ajo en polvo, orégano, pimienta, y pimentón español ahumado. Mezcla bien los ingredientes para asegurarte de que los vegetales verdes estén cubiertos con las especias.
- Precalienta una cacerola antiadherente a prueba de horno a fuego medio. Añade los vegetales del tazón y saltéalos por unos 2 minutos hasta que los ingredientes estén bien cocidos.
- Añade la leche al tazón con los huevos batidos y bate brevemente para combinarla. Añade la mezcla de huevo a la cacerola y revuelve con una cuchara de madera o de plástico. Asegúrate de que todos los ingredientes estén uniformemente esparcidos.
- Coloca la cacerola en la rejilla del medio de su horno y cocina durante 10 minutos. Para revisar si la tortilla (mezcla de huevo y vegetales) está lista, inserta un palillo en el medio; si sale limpio, la tortilla está bien cocida.
- Retirarla del horno y déjala reposar en la estufa durante 1-2 minutos para que los huevos estén listos y no se separen cuando se sirvan. ¡Disfrútala!
Información Nutricional
4 Porciones
-
Tamaño de la porción
1/4 of the tortilla
- Cantidad por porcion Calorías 100
-
Grasa Total
5g
- Grasa Saturada 2g
- Cholesterol 185mg
- Sodium 340mg
-
Carbohidratos Totales
7g
- Dietary Fiber 1g
- Total Sugars 3g
- Proteína 9g
- Potasio 350mg
- Phosphorous 165mg
Ingredientes
cebolla verde (finely sliced)
2 stalks
brócoli (finely sliced (about 1 cup))
2
tomates roma (ciruela) (washed and cubed)
1/2 cup
espinaca (washed and thinly sliced)
1 cup
Sal kosher
1/2 tsp
polvo de ajo
1 tsp
Orégano seco (dried)
1 tsp
pimienta negra (cracked)
1/4 tsp
paprika ahumada
1/2 tsp
eggs (whisked)
4
leche (fat-free)
1/2 cup
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Reseñas y Calificaciones