Image
main content start
Tortitas de arándanos y almendras
10 min tiempo de preparación
25 min tiempo de cocción
6porciones
Recipe by
Lara Rondinelli-Hamilton, RD, LDN, CDE & Chef Jennifer Bucko Lamplough
Origen
The Diabetes Cookbook
Photo by
Mittera
Cómo hacer Tortitas de arándanos y almendras
Alto contenido en fibra, bajo en carbohidratos, sin gluten, sin azúcar añadido y con alto contenido en proteínas: ¡estas no son las típicas tortitas! ¿Cómo lo conseguimos? Sustituimos la harina de trigo por harina de almendras, usamos plátano machacado en lugar de azúcar y añadimos semillas de lino molidas para un aporte extra de fibra. ¡Con solo una de estas tortitas tendrás energía para toda la mañana!
10 min tiempo de preparación
25 min tiempo de cocción
6porciones
1 panqueque
Imprimir receta >
Instrucciones paso a paso:
-
Agrega los huevos, las claras, el queso ricotta, la vainilla, la leche de almendras, el plátano, el jugo de limón y la ralladura de limón a una licuadora. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea.
-
En un tazón pequeño, combine la harina de almendras, la linaza molida y el polvo para hornear. Agregue la mezcla seca a la mezcla líquida en la licuadora y licúe hasta obtener una consistencia suave.
-
Rocía una sartén antiadherente con aceite en aerosol y caliéntala a fuego medio. Vierte aproximadamente 1/3 de taza de la masa para panqueques en la sartén y coloca encima 4 o 5 arándanos. Cocina hasta que los bordes comiencen a dorarse (2 o 3 minutos); luego, dale la vuelta al panqueque y cocínalo durante otros 2 o 3 minutos. Retíralo de la sartén y repite el proceso con los 5 panqueques restantes.
Información Nutricional
6 Porciones
-
Tamaño de la porción
1 panqueque
- Cantidad por porcion Calorías 250
- % Valor diario*
-
Grasa Total
17g
22%
- Grasa Saturada 2g 10%
- Grasas Trans 0g
- Colesterol 70mg 23%
- Sodio 85mg 4%
-
Carbohidratos Totales
14g
5%
- Fibra dietética 5g 18%
- Azúcares totales 3g
- Azúcares añadidos 0g 0%
- Proteína 11g
- Potasio 370mg 8%
Ingredientes
huevos
2 large
claras de huevo
2 large
queso ricotta ligero
3/4 taza
extracto de vainilla
1/2 tsp
leche de almendras con vainilla sin azúcar
1/4 taza
plátano(s) (maduro)
1 large
Jugo de limón
2 tbsp
harina de almendra
1 taza
semillas de linaza
1/2 taza
Levadura en polvo
1 tsp
rociador para cocinar antiadherente
1 spray, 0.25 g
arándanos
1/2 taza
limón rallado
1 tbsp
Recetas Relacionadas
Ver más recetas relacionadasDFH Related Recipes
Image
Chuletas de cordero con patatas y verduras de primavera
15 min + 2 hr marinating time
30 min
4
Image
Image
Image
Patrocinado
Pechuga de pollo rellena con dátiles de California, espinacas y ricotta con hierbas
20 min
25 min
4
Reseñas y Calificaciones
Not recommended
Recommended
Since I've started making my pancakes this way they've always been light & fluffy regardless of what kind of flour.
Recommended
Recommended