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Verduras asadas
20 min prep time
30 min cook time
12porciones
Recipe by
Barbara Seelig-Brown
Origen
The Stress Free Diabetes Kitchen
Photo by
Renee Comet
Cómo hacer Verduras asadas
La autora Barbara Seelig-Brown comenta: "Las verduras saben delcioso cuando se asan. Sus sabores se potencian y los azúcares naturales se caramelizan, lo que les da un agradable crujido". Varía esta receta usando cualquier verdura que te guste o asa una sola verdura a la vez. A veces aso remolachas peladas o coles de Bruselas recortadas y ¡hasta los detractores siempre las adoran!".
20 min prep time
30 min cook time
12porciones
1/2 cup
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Instrucciones paso a paso:
- Precalienta el horno a 425°F (218ºC).
- Coloca la berenjena en un tazón grande. Sala ligeramente la berenjena y déjala reposar durante 10 minutos. (Esto evitará que absorba demasiado aceite). Añadir el resto de las verduras y mézclalas con aceite de oliva.
- Cubre una charola con papel encerado. Coloca las verduras en la charola. Espolvorea con sal y pimienta al gusto. Asa hasta el punto deseado, aproximadamente 20-30 minutos. Ajusta los condimentos al gusto.
- Coloca en una fuente de servir y rocía con vinagre balsámico. Adorna con hierbas frescas.
Información Nutricional
12 Porciones
-
Tamaño de la porción
1/2 cup
- Cantidad por porcion Calorías 70
- Grasa Total 2.5g
- Sodium 115mg
-
Carbohidratos Totales
11g
- Dietary Fiber 3g
- Total Sugars 5g
- Proteína 2g
- Potasio 428mg
- Phosphorous 65mg
Ingredientes
small eggplant (unpeeled, cut into 1-inch chunks)
1
sal marina (fine)
1/3 tsp
calabacín (sliced into 1-inch pieces)
1
calabaza amarilla (sliced into 1-inch pieces)
1
champiñones cremini (baby bella)
10 oz
chalotes (peeled and quartered)
4
pimiento rojo (cut into 1-inch chunks)
1
pimiento verde (cut into 1-inch chunks)
1
pimienta amarilla (cut into 1-inch chunks)
1
ajo (separated and peeled)
1 clove
Aceite de oliva virgen extra
2 tbsp
pepper (Freshly ground)
1
vinagre balsámico (good quality)
2 tbsp
ramitas de hierbas (para decorar) (Fresh)
1
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Reseñas y Calificaciones
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