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Wraps de clara de huevo con quinoa, espinacas y hummus
15 min prep time
20 min cook time
2porciones
Cómo hacer Wraps de clara de huevo con quinoa, espinacas y hummus
Estos wraps de clara de huevo son una alternativa fresca y saciante a los wraps de desayuno tradicionales. Consisten en una mezcla de quinoa y espinacas con hierbas, hummus cremoso y tomate jugoso. Usar claras de huevo como wrap mantiene la comida baja en carbohidratos y grasas saturadas. Es una opción equilibrada que favorece el control de la glucosa en sangre, a la vez que ofrece mucho sabor y textura. Esta es una receta mediterránea baja en grasas.
15 min prep time
20 min cook time
2porciones
1 wrap
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Instrucciones paso a paso:
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Enjuague la quinua con agua fría.
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En una cacerola mediana, hierva 1 taza de agua. Agregue la quinoa, reduzca el fuego a bajo, tape y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos o hasta que se absorba el agua. Retire del fuego y deje reposar, tapado, durante 5 minutos. Revuelva con un tenedor.
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En un bol, bata las claras de huevo, la sal y el cebollino picado.
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Calienta una sartén antiadherente de 10 pulgadas a fuego medio-bajo y cúbrela ligeramente con aceite en aerosol antiadherente.
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Vierta la mitad de la mezcla de huevo en la sartén, removiendo para cubrir uniformemente el fondo. Cocine hasta que la base esté apenas cuajada y la superficie ligeramente húmeda, aproximadamente de 3 a 4 minutos. Voltee con cuidado el wrap y cocine durante 10 segundos más. Transfiera a un plato y repita con el resto de la mezcla de huevo.
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En un procesador de alimentos, combine las espinacas baby y las hojas de perejil. Triture hasta que estén finamente picadas. Incorpórelas a la quinoa cocida.
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Para armar, coloque cada tortilla de huevo sobre una superficie limpia. Unte una cucharada generosa de hummus de limón sobre la mitad de cada tortilla. Vierta la mitad de la mezcla de quinoa sobre el hummus, presionando suavemente para que se adhiera. Cubra con rodajas de tomate. Doble las tortillas por la mitad sobre el relleno y luego doble una vez más para formar un cuarto.
Información Nutricional
2 Porciones
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Tamaño de la porción
1 wrap
- Cantidad por porcion Calorías 290
- % Daily value*
-
Grasa Total
6g
8%
- Grasa Saturada 0g 0%
- Grasas Trans 0g
- Cholesterol 0mg 0%
- Sodium 450mg 20%
-
Carbohidratos Totales
37g
13%
- Dietary Fiber 5g 18%
- Total Sugars 3g
- Added Sugars 0g 0%
- Proteína 23g
- Potasio 900mg 19%
Ingredientes
quinua
1/2 cup
claras de huevo
1 cup
sal
1/8 tsp
cebollino (cebollita china) (finamente picado)
1/4 cup
espinacas tiernas
2 cup
perejil de hoja plana (hojas)
1 cup
rociador para cocinar antiadherente
1 whole
hummus
2 tbsp
tomate (en rodajas finas)
1 whole
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Reseñas y Calificaciones