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Cómo hacer Zuppa Toscana Vegana
6porciones
About 2 Cups Soup Per Serving
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Instrucciones paso a paso:
- Mientras que la sopa se está cocinando, cubre los anacardos con 1 taza de agua hirviendo. Déjala reposar por 15 minutos. Haz puré los anacardos y el agua en una licuadora hasta que esté suave.
- Una vez que esté cocinándose a fuego lento, añade las papas y la col rizada. Cambia el fuego a bajo y cocina a fuego lento de 10 a 15 minutos, hasta que las papas estén al dente.
- Añadir los frijoles, el caldo, la pimienta negra, el aderezo italiano, y sal a la cazuela. Cúbrela y ponla a fuego lento.
- Añadir ajo y cebolla a la cacerola y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén suaves, 3 a 4 minutos.
- Calienta el aceite en una cazuela grande a fuego medio. Añadir el sustituto de la carne molida y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que dore y sea fácil desmoronarlo, 6-7 minutos.
- Retira la sopa del fuego, añade la crema de anacardos a la cazuela y revuelve para combinarla.
Información Nutricional
6 Porciones
-
Tamaño de la porción
About 2 Cups Soup Per Serving
- Cantidad por porcion Calorías 320
-
Grasa Total
9g
- Grasa Saturada 1.6g
- Grasas Trans 0g
- Cholesterol 0mg
- Sodium 670mg
-
Carbohidratos Totales
42g
- Dietary Fiber 11g
- Total Sugars 7g
- Added Sugars 0g
- Proteína 20g
- Potasio 1590mg
- Phosphorous 600mg
Ingredientes
anacardos ((raw))
1/2 cup
col rizada ((about 1lb destemmed and chopped))
1 bunch
patatas rojas ((about 6oz, each, thinly sliced 1/8 inch)
3 whole
pimienta negra
1/4 tsp
sal
1/2 tsp
condimento italiano
1 tsp
caldo de verduras bajo en sodio
8 cup
frijoles cannellini ((15oz, drained and rinsed))
1 can
cebolla amarilla ((medium, minced))
1 whole
ajo ((minced))
4 clove
aceite de oliva
2 tsp
Sustituto vegano de carne molida
12 oz
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