¡Cocinar en casa no tiene por qué ser complicado! Seguir una receta, incluso una simple, puede parecer una tarea ardua, pero no siempre es necesaria una receta. A veces, todo lo que se necesita es mezclar algunos ingredientes para preparar una comida satisfactoria. Aquí hay 15 “no recetas” de refrigerios y comidas súper simples para que “cocinar” en casa sea muy fácil.
Corte el queso en tiras en monedas, colóquelo en palillos de bambú o brochetas reutilizables con tomates uva y rocíe con vinagre balsámico añejo. Opcional: agregue hojas de albahaca enteras y frescas a las brochetas.
Descorazona una manzana pequeña y córtala en 4 rodajas redondas, unta la parte superior de 3 de las rodajas (no la rodaja superior) con mantequilla de maní natural sin azúcar, espolvorea canela y granola sin azúcar agregada y vuelve a apilar las rodajas en forma de manzana. .
En un tazón, mezcle cantidades iguales de frijoles negros enlatados, escurridos y sin sal agregada, maíz dulce congelado enlatado o descongelado y pico de gallo o salsa con trozos en frasco. Opcional: agregue el aguacate cortado en cubitos o el cilantro fresco picado y sazone con una pizca de comino o chile en polvo.
Rellene cada tortilla de maíz suave o crujiente con pechuga de pollo asada desmenuzada y una cucharada grande de guacamole de su elección. Adiciones opcionales: lechuga o repollo rallado, salsa o salsa picante, queso rallado
Agregue unas cucharadas grandes de frijoles negros refritos calientes (de una lata) al centro de un plato, cubra con unas cucharadas de guacamole de su elección y coloque camarones estilo cóctel encima. Opcional: rocíe con jugo de limón o decore con cilantro fresco.
Combine partes iguales de frijoles negros enlatados, enjuagados y escurridos, tomates cortados en cubitos con chiles enlatados y caldo de pollo bajo en sodio en una cacerola. Cocine a fuego lento durante unos 10 minutos y sirva tal cual o mezclado. Ingredientes opcionales: una cucharada de yogur griego natural bajo en grasa y aguacate cortado en cubitos.
Combine partes iguales de macarrones con queso calientes (como macarrones con queso saludables congelados o en caja) con brócoli o coliflor al vapor congelados, espinacas frescas o calabacines asados. Sazonar con pimienta recién molida negro.
Ase o ase las pechugas o muslos de pollo deshuesados y sin piel hasta que estén bien cocidos, cúbralos con salsa verde y espolvoréelos con frijoles negros bajos en sodio, escurridos y enlatados. Opcional: Cubra con tomates cherry asados o cilantro fresco.
Prepare fideos integrales de su elección, enjuáguelos con agua fría para que se enfríen, mezcle con un chorrito de salsa de maní asiática natural embotellada (o haga la suya propia combinando mantequilla de maní, salsa de soja y vinagre de arroz) y luego agregue un puñado grande de mezcla de ensalada de col fresca. Opcional: espolvoree con cilantro fresco, edamame sin cáscara o maní.
Hervir la pasta de lentejas rojas o garbanzos/garbanzos hasta que esté cocida. Escurrir, enjuagar rápidamente con agua fría solo para detener la cocción y escurrir nuevamente. (Si no puede encontrar pasta de lentejas rojas o garbanzos, también puede hacerla con frijoles blancos enlatados). Mezcle con una cucharada de salsa pesto en frasco y muchos tomates uva. Opcional: Agregar ralladura de limón (cáscara de limón rallada).
Cubra 1 taza de requesón bajo en grasa con ½ taza de fruta congelada y descongelada o enlatada, como duraznos, bayas o piña triturada. Para que quede crujiente, cubra con nueces picadas (pistachos, almendras, nueces pecanas) o semillas (semillas de girasol, semillas de chía).
Cubra la mitad de un muffin inglés integral con 1 cucharada de queso crema ligero (Neufchatel), aguacate en rodajas o en puré y rodajas de pepino. Opcional: Rocíe con aceite de oliva y sazone con pimienta negra recién molida.
Mezcle un puñado grande de verduras para ensalada con un par de cucharaditas de aceite de oliva y jugo de limón. Cubra con un huevo, preparado como más le guste (duro, frito, escalfado, etc.). Sazone con una pizca de sal y pimienta negra.
Cubra 1 taza de yogur griego natural sin grasa con rodajas de pepino, hierbas frescas picadas (la menta o el eneldo funcionan bien) y luego rocíe con aceite de oliva. Añade algo crujiente y salado como garbanzos o pistachos asados.
Tuesta una rebanada de pan integral. Cubra con la mitad de un aguacate y un huevo duro en rodajas. Opcional: Rocíe el aguacate con jugo de limón antes de cubrirlo con el huevo.
Encuentre más recetas fáciles, “no recetas” y planes de alimentación súper simples en The Clean & Simple Diabetes Cookbook , de Jackie Newgent, RDN, CDN
