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Ensalada de naranja, espárragos y aguacate
5 min prep time
10 min cook time
6porciones
Recipe by
Amy Riolo
Origen
The Mediterranean Diabetes Cookbook, 2nd Edition
Photo by
Renee Comet
Cómo hacer Ensalada de naranja, espárragos y aguacate
Esta ensalada española es brillante y hermosa. La combinación de naranjas y tomates ofrece un complemento agradable y ácido a los ricos sabores del aguacate y los espárragos.
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5 min prep time
10 min cook time
6porciones
1 cup
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Instrucciones paso a paso:
- Coloca los espárragos en una olla con agua hirviendo a fuego alto. Reduce el fuego a bajo y cocina los espárragos hasta que estén tiernos, aproximadamente 10 minutos. Escurre los espárragos y sumérgelos inmediatamente en un tazón con agua helada.
- Divide la lechuga de manera uniforme entre seis ensaladeras o platos.
- Combina la naranja, el tomate y el aguacate en un tazón mediano.
- En un tazón pequeño, bate el aceite de oliva, el vinagre, la sal y la pimienta hasta que se combinen.
- Escurre los espárragos y añádelos a la mezcla de naranja. Vierte el aderezo sobre la mezcla de naranja y revuelve suavemente para combinar. Vierte la mezcla sobre la lechuga romana en los platos y sirve.
Información Nutricional
6 Porciones
-
Tamaño de la porción
1 cup
- Cantidad por porcion Calorías 110
-
Grasa Total
8g
- Grasa Saturada 1.2g
- Sodium 60mg
-
Carbohidratos Totales
9g
- Dietary Fiber 4g
- Total Sugars 4g
- Proteína 2g
- Potasio 370mg
- Phosphorous 45mg
Ingredientes
fresh asparagus (trimmed)
1 bunch
lechuga romana (cut into bite-size pieces)
4 oz
large orange (peeled and cut into segments)
1
large tomato (cut into 12 equal pieces)
1
palta (pitted, peeled, and diced)
1
aceite de oliva
2 tbsp
vinagre de vino tinto
1 tbsp
sal
1/4 tsp
pimienta negra
1/4 tsp
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Reseñas y Calificaciones
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