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Falafel al horno
30 min tiempo de preparación
30 min tiempo de cocción
8porciones
Cómo hacer Falafel al horno
Para reducir los carbohidratos en esta receta, sirva los sándwiches de falafel en hojas de lechuga en lugar de pan de pita integral.
30 min tiempo de preparación
30 min tiempo de cocción
8porciones
½ pan de pita, 2 piezas de falafel, 2 cucharadas de salsa
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Instrucciones paso a paso:
-
Precalienta el horno a 230 grados Celsius. Cubre una bandeja grande para hornear con una lámina de silicona o papel de horno. Si usas papel de horno, rocíalo con aceite en aerosol. Reserva.
-
En un procesador de alimentos o licuadora, agregue ajo, 1 cebolla pequeña (picada), curry en polvo, pimienta de cayena, cilantro, perejil y aceite de oliva. Licúe hasta obtener una pasta.
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Añade los garbanzos y tritura brevemente hasta que estén picados. Mezcla con la pasta de cebolla. No los tritures hasta formar una pasta. El falafel debe tener una textura ligeramente grumosa.
-
Agregue la harina, el polvo para hornear, la sal (opcional) y la pimienta negra molida. Procese brevemente hasta que se incorporen los ingredientes.
-
Refrigera la mezcla de falafel durante 15-20 minutos. Mientras se enfría, mezcla el yogur, el tahini, el ajo y el perejil en un tazón pequeño. Guarda la salsa de yogur en el refrigerador hasta el momento de usarla.
-
Con una cuchara, forma bolitas de falafel de aproximadamente 2 cucharadas (o 1/8 de taza). Colócalas en una bandeja para hornear y repite el proceso hasta obtener 16 bolitas de falafel.
-
Rocíe las bolas de falafel con aceite en aerosol y espolvoree con semillas de sésamo.
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Hornee en la rejilla inferior del horno durante 15 minutos. Baje la temperatura del horno a 175 °C y coloque la bandeja en la rejilla superior. Hornee durante 15 minutos más.
-
Una vez horneados los falafel, rellene la mitad de un pan de pita integral con dos bolas de falafel, añada 2 cucharadas de salsa de yogur y tahini, 2 rodajas de tomate, 3 o 4 rodajas de cebolla roja y ¼ de taza de rúcula.
Información Nutricional
8 Porciones
-
Tamaño de la porción
½ pan de pita, 2 piezas de falafel, 2 cucharadas de salsa
- Cantidad por porcion Calorías 240
- % Valor diario*
-
Grasa Total
9g
12%
- Grasa Saturada 1g 5%
- Grasas Trans 0g
- Colesterol 0mg 0%
- Sodio 460mg 20%
-
Carbohidratos Totales
34g
12%
- Fibra dietética 6g 21%
- Azúcares totales 5g
- Azúcares añadidos 0g 0%
- Proteína 12g
- Potasio 440mg 9%
Ingredientes
ajo (picado)
1 tbsp
cebolla(s) (picado)
1 small
curry en polvo
1 tbsp
pimienta de cayena
1/4 tsp
cilantro (picado)
2 tbsp
perejil (picado)
1 tbsp
aceite de oliva
1 tbsp
garbanzos (escurrido y enjuagado)
2 cans, 15 ounces each
harina integral o de uso general
1 1/2 tbsp
Levadura en polvo
2 tsp
sal (opcional)
1/2 tsp
pimienta negra
1/2 tsp
rociador para cocinar antiadherente
2 sprays, 0.5g
semillas de sésamo
1 tbsp
Yogur griego natural sin grasa (sin grasa)
1 taza
tahini
1/4 taza
pita integral (cortado por la mitad)
4 whole
tomates (cortado en 8 rebanadas cada uno)
2 large
cebolla roja (finamente rebanado)
1/2 small
Rúcula (lavado a fondo)
2 taza
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