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Lentejas marroquíes con tomates guisados
5 min tiempo de preparación
40 min tiempo de cocción
8porciones
Recipe by
Amy Riolo
Origen
The Mediterranean Diabetes Cookbook, 2nd Edition
Photo by
Renee Comet
Cómo hacer Lentejas marroquíes con tomates guisados
Puedes preparar las lentejas con antelación para una cena rápida entre semana que estará lista en minutos. Acompáñalas con una mezcla de pimientos para un plato vegano completo, rico en proteínas vegetales y verduras sin almidón.
5 min tiempo de preparación
40 min tiempo de cocción
8porciones
1/2 taza
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Instrucciones paso a paso:
-
Coloca las lentejas en una cacerola mediana y cúbrelas con agua. Lleva a ebullición a fuego alto, luego reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento, tapado, durante 30 minutos o hasta que estén tiernas. Escurre y reserva. (Este paso se puede realizar con un día de anticipación).
-
En una cacerola grande, combine las lentejas, los tomates, la cebolla, el cilantro, la sal y la pimienta. Añada 1 taza de agua y deje que hierva a fuego alto. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento, tapado, durante 10 minutos.
-
Añade el cilantro y remueve. Sirve caliente.
Información Nutricional
8 Porciones
-
Tamaño de la porción
1/2 taza
- Cantidad por porcion Calorías 100
- % Valor diario*
-
Grasa Total
0g
0%
- Grasa Saturada 0g 0%
- Grasas Trans 0g
- Colesterol 0mg 0%
- Sodio 150mg 7%
-
Carbohidratos Totales
20g
7%
- Fibra dietética 5g 18%
- Azúcares totales 1g
- Azúcares añadidos 0g 0%
- Proteína 6g
- Potasio 360mg 8%
Ingredientes
lentejas marrones crudas (clasificados y enjuagados)
1 taza
tomates cortados en cubitos enlatados (Sin sal añadida)
1 taza
cebolla amarilla (picado)
1 med
cilantro molido
1 tsp
sal
1/2 tsp
pimienta negra
1/4 tsp
cilantro fresco (picado)
1/4 taza
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