Pudín energético de cacao y menta, a base de vegetales

4 hr prep time
6porciones
Recipe by Jackie Newgent, RDN, CDN Photo by Jackie Newgent, RDN, CDN
Cocoa-Peppermint Power Pudding, Plant-Based

Cómo hacer Pudín energético de cacao y menta, a base de vegetales

La menta fresca es la estrella de esta receta vegana de pudín de cacao y menta endulzado naturalmente. Esta receta, perfecta para las fiestas o para tomar un postre refrescante, es apta para personas diabéticas y rica en fibras gracias a los garbanzos. También es una buena opción de refrigerio para los niños.
4 hr prep time
6porciones
½ cup
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Instrucciones paso a paso:

  1. Colocar los garbanzos con todo el líquido de la lata (aquafaba), los dátiles, el cacao en polvo, 6 de las hojas de menta, los extractos, la sal y la leche vegetal a una batidora y hacer un puré a alta velocidad hasta que quede suave y caliente, unos 4 minutos.
  2. Verter el pudín con una cuchara en pequeños platos de postre, vasos de zumo o frascos pequeños. Dejar enfriar en la nevera durante al menos 4 horas o toda la noche. Decorar con las 6 hojas de menta restantes para servir.
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Información Nutricional

6 Porciones

  • Tamaño de la porción
    ½ cup
  • Cantidad por porcion Calorías 140
  • Grasa Total 2.5g
    • Grasa Saturada 0.6g
    • Grasas Trans 0g
  • Cholesterol 0mg
  • Sodium 250mg
  • Carbohidratos Totales 28g
    • Dietary Fiber 7g
    • Total Sugars 15g
    • Added Sugars 0g
  • Proteína 5g
  • Potasio 320mg
  • Phosphorous 115mg
Ingredientes
canned no-added-salt chickpeas (do not drain)
15 oz
fechas picadas (about 15 dates—varies based on size)
4 oz
cacao en polvo sin azúcar (packed)
1/3 cup
hojas de menta fresca (divided)
12 leaves
extracto puro de vainilla
1 1/4 tsp
extracto de menta
1/4 tsp
sea salt
1/4 tsp
unsweetened plant-based milk of choice
1/3 cup

Reseñas y Calificaciones

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