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Puré de Batatas con Mojito
10 min prep time
35 min cook time
4porciones
Recipe by
Ingrid Hoffman
Photo by
Andrew Meade/Chica Worldwide, LLC
Cómo hacer Puré de Batatas con Mojito
¡La menta y el jugo de lima le dan a este puré de batatas un gusto de mojito! Para una comida completa y balanceada, combina con una proteína sencilla, como este Salmón glaseado con balsámico, y rellenar el resto de tu plato con un vegetal sin almidón.
10 min prep time
35 min cook time
4porciones
About 1/2 cup
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Instrucciones paso a paso:
- Coloca las batatas enteras en una cacerola grande y añade suficiente agua fría para cubrir. Lleva las batatas a ebullición a fuego alto. Baja el fuego a medio bajo y cocina a fuego lento hasta que estén tiernas, por 30-35 minutos. Escurre las batatas y enjuaga el agua fría hasta que estén fáciles de manejar.
- Mientras tanto, calienta el aceite en una cacerola pequeña a fuego alto hasta que caliente, por aproximadamente 1 minuto. (O poner el aceite en el microondas dentro de un tazón apto para el microondas en alto hasta que el aceite esté caliente, por aproximadamente 30 segundos). Añadir las hojas de menta, y triturar con el mango de una cuchara de madera o un mortero. Reserva.
- Pela las batatas y devolverlas a la cacerola. Añadir la mezcla de menta, jugo de lima, sal, y pimienta. Machaca las batatas con un machacador hasta que quede sin grumos y cremoso. Pasa las batatas a un tazón para servir, decora con los ramitos de menta, y servir caliente.
Información Nutricional
4 Porciones
-
Tamaño de la porción
About 1/2 cup
- Cantidad por porcion Calorías 145
-
Grasa Total
4g
- Grasa Saturada 1g
- Grasas Trans 0g
- Cholesterol 0mg
- Sodium 157mg
-
Carbohidratos Totales
27g
- Dietary Fiber 4g
- Total Sugars 9g
- Added Sugars 0g
- Proteína 2g
- Potasio 0mg
- Phosphorous 0mg
Ingredientes
aceite de oliva
1 tbsp
chopped fresh mint
2 tbsp
jugo de lima
2 tbsp
sal
1/4 tsp
batatas (unpeeled)
2 large (about 1 1/2 lbs)
pimienta negra
1/4 tsp
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