Sofrito de Cerdo y Freekeh con Coles de bruselas, Zanahorias, y Pimientos shishito

10 min prep time
40 min cook time
2porciones
Recipe by Blue Apron Origen Blue Apron Photo by Blue Apron
Pork & Freekeh Stir Fry with Brussels Sprouts, Carrots, and Shishito Peppers

Cómo hacer Sofrito de Cerdo y Freekeh con Coles de bruselas, Zanahorias, y Pimientos shishito

Este suculento sofrito combina bocados de rico cerdo, vegetales crujientes, y granos tibios de freekeh (un tipo de cereal tostado) con una salsa picante y dulce que resalta el aromático aceite de sésamo, miel dulce, salsa de soya, y un poco de hojuelas picantes de pimienta roja.


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10 min prep time
40 min cook time
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Instrucciones paso a paso:

  1. Cocina el freekah: Llena una olla mediana a 3/4 de su capacidad con agua; cúbrela y caliéntala hasta hervir a fuego alto. Una vez hierva, añade el freekeh y cocina, descubierto, por 24 a 26 minutos, o hasta que esté tierno. Escurrir bien.
  2. Prepara los ingredientes restantes y haz la salsa: Mientras tanto, lava y seca los productos frescos. Pela las zanahorias; rebánalas finamente sobre un ángulo. Corta y desecha los extremos del tallo de las coles de Bruselas; córtalas en cuartos a lo largo. Combina en un tazón. Pela y pica 2 dientes de ajo en trozos gruesos. Pela el jengibre y pícalo finamente. Corta y desecha los tallos de los pimientos; córtalos en piezas de 1 pulgada. Combínalos en un tazón grande. Lava vigorosamente tus manos, cuchillo, y tabla de cortar inmediatamente después de manejar los pimientos. Corta la lima en diagonal; exprime el jugo dentro de un tazón mediano. Añadir la salsa de soya, aceite de sésamo, miel, y tanta cantidad de las hojuelas de pimienta roja como gustes, dependiendo de cuán picante te gustaría que sea el plato. Agita hasta combinar completamente.
  3. Cocina el cerdo: Golpea el pollo hasta secarlo con toallas de papel; condimenta con sal (opcional) y pimienta sobre ambos lados. En una cacerola grande (antiadherente, si tienes una), calienta 1/2 cucharadita de aceite de oliva a fuego medio alto hasta que caliente. Añadir el cerdo condimentado. Cocina por 2 a 3 minutos por lado, o hasta que esté dorado y bien cocido. Dejando cualquier bocado dorado (o fuente) en la cacerola, transfiere a una tabla de cortar. Córtalo cuidadosamente en pedazos del tamaño de un bocado.
  4. Comienza a cocinar el sofrito:En la cacerola de la fuente reservada, calienta 1/2 cucharadita de aceite de oliva a fuego medio alto. hasta que caliente. Añadir las zanahorias y las coles de bruselas en una capa uniforme. Cocina, sin revolver, por 3 a 4 minutos, o hasta que estén ligeramente dorados. Añadir 1/4 de taza de agua (cuidadosamente, ya que el líquido puede salpicar). Cocina, revolviendo ocasionalmente, por 3 a 4 minutos, o hasta que el agua se haya cocinado. Añadir la mezcla preparada de pimientos; condimenta con sal (opcional) y pimienta. Cocínalos, revolviendo ocasionalmente, de 3 a 4 minutos, o hasta que se ablanden.
  5. Termina el sofrito y sirve tu plato: Añadir el freekeh cocido, las piezas de cerdo, y la salsa a la cacerola. Cocina a fuego medio alto, revolviendo frecuentemente, por 2 a 3 minutos, o hasta que se combine y la salsa esté ligeramente espesa. Apaga el fuego. Prueba, luego condimenta con sal y pimienta si lo deseas. Sirve el sofrito terminado decorado con las semillas de sésamo. ¡Disfruta!
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Información Nutricional

2 Porciones

  • Tamaño de la porción
    1/2 recipe
  • Cantidad por porcion Calorías 470
  • Grasa Total 14g
    • Grasa Saturada 2g
  • Sodium 640mg
  • Carbohidratos Totales 60g
    • Dietary Fiber 11g
    • Total Sugars 16g
  • Proteína 31g
  • Potasio 1226mg
Ingredientes
freekah
1/2 cup
zanahorias)
6 oz (about 3 whole carrots)
coles de Bruselas
4 oz
pimientos shishito
3 oz
ajo
2 clove
jengibre fresco
1-inch piece
cal
1
salsa de soja
1 tbsp
aceite de sésamo
1 tbsp
Miel
1 tbsp
hojuelas de pimiento rojo triturado
1/4 tsp
chuletas de cerdo deshuesadas
2 cutlets (6 oz total)
aceite de oliva (divided use)
1 tsp
black and white sesame seeds
1 tsp

Reseñas y Calificaciones

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