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Sopa de col abundante y económica
20 min prep time
9porciones
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Cómo hacer Sopa de col abundante y económica
Esta sopa cargada de verduras y con alto contenido en fibra es más satisfactoria que la sopa de col tradicional debido a la adición de frijoles y salchichas de pavo. También se congela bien, así que congela la mitad y úsala durante una semana ajetreada en la que no tengas mucho tiempo para cocinar.
20 min prep time
9porciones
1 cup
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Instrucciones paso a paso:
- Rocía una olla grande para sopa con aceite en aerosol. Agrega el apio, la cebolla y las zanahorias y saltear a fuego medio-alto durante 3 minutos o hasta que las cebollas estén claras. Retíralo de la sartén y reserva.
- Agrega la salchicha de pavo y cocínala hasta que se dore, unos 6-7 minutos. Vuelve a añadir el apio, la cebolla y las zanahorias a la sartén y mezcla.
- Agrega el resto de los ingredientes y llévalos a ebullición. Reduce el fuego y cocina a fuego lento por 30 minutos.
Información Nutricional
9 Porciones
-
Tamaño de la porción
1 cup
- Cantidad por porcion Calorías 120
-
Grasa Total
2.5g
- Grasa Saturada 0.9g
- Cholesterol 20mg
- Sodium 360mg
-
Carbohidratos Totales
15g
- Dietary Fiber 5g
- Total Sugars 5g
- Proteína 10g
- Potasio 545mg
Ingredientes
rociador para cocinar antiadherente
1
carrots (diced)
2
celery stalks (diced)
2
onion (diced)
1
repollo (roughly chopped)
1/2
Salchicha magra de pavo para el desayuno (crumbled)
1/2 lbs
caldo de pollo bajo en sodio (fat-free, low-sodium)
40 oz
tomates cortados en cubitos enlatados
1 (14.5-oz) can
Gran frijol del norte (rinsed and drained)
9 (15.5-oz) can
pimienta negra
1/4 tsp
Orégano seco (dried)
1/2 tsp
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Reseñas y Calificaciones
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I do make a few adjustments though:
2 cans of beans (we've used pinto, black, and great northern and all seem to work)
1/2 tsp thyme
1/2 tsp rosemary
1-2 bay leaves
3 carrots
3 celery sticks
It turns out perfect every time. Such a comforting meal!
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