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Tofu glaseado con sésamo y arce con quinua vegetal y furikake
15 min prep time
35 min cook time
2porciones
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Cómo hacer Tofu glaseado con sésamo y arce con quinua vegetal y furikake
Para este plato vibrante, dorarás tofu y lo glasearás en la sartén con una mezcla dulce y salada de aceite de sésamo, jarabe de arce y más, luego lo servirás sobre una abundante cama de quinua mezclada con repollo salteado, zanahorias, y setas.
Blue Apron cree que la hora de comer debería ser la mejor parte del día. Es por eso que colaboramos con la Asociación Estadounidense de Diabetes para servir comidas deliciosas, listas para cocinar, repletas de productos frescos, proteínas magras y muchas opciones sabrosas. Todo enviado a tu puerta.
15 min prep time
35 min cook time
2porciones
1/2 recipe
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Instrucciones paso a paso:
- Cocina la quinua: Llena una olla mediana hasta 3/4 de su capacidad con agua con sal; cubra y caliente hasta que hierva a temperatura alta. Una vez que hierva, agregue la quinua y cocine, sin tapar, de 18 a 20 minutos o hasta que esté tierna. Apaga el fuego. Escurrir bien y volver a la olla.
- Presione el tofu: Mientras tanto, escurra el tofu y luego colóquelo en un plato forrado con papel toalla. Coloque varias capas de toallas de papel encima y luego coloque una olla (o sartén) de fondo grueso encima de las toallas de papel. Reservar para que suelte el exceso de líquido al menos 10 minutos.
- Prepare los ingredientes y haga el glaseado: Mientras tanto, lave y seque los productos frescos. Pelar las zanahorias; cortar en rodajas finas en ángulo. Corta los champiñones en trozos pequeños. Corta y desecha el corazón del repollo; Cortar finamente las hojas. Pelar y picar finamente el jengibre. Pelar y picar en trozos grandes 2 dientes de ajo. Cortar las cebolletas en rodajas finas, separando la parte inferior blanca y la parte superior verde hueca. En un tazón, combine el repollo en rodajas, el jengibre picado, el ajo picado y las partes blancas de las cebolletas en rodajas. En un recipiente aparte, mezcle los aminoácidos de coco, el jarabe de arce, la mitad del aceite de sésamo y 1 cucharada de agua.
- Cocine las verduras y termine la quinua: en una sartén mediana (antiadherente, si tiene una), caliente el aceite de sésamo restante a fuego medio-alto hasta que esté caliente. Agregue las zanahorias en rodajas y los trozos de champiñones en una capa uniforme. Cocine, sin revolver, de 2 a 3 minutos o hasta que esté ligeramente dorado. Agrega la mezcla de repollo preparada; sazone con sal (opcional) y pimienta. Cocine, revolviendo ocasionalmente, de 2 a 3 minutos, o hasta que se ablanden. Agrega el vinagre. Cocine, revolviendo con frecuencia, de 30 segundos a 1 minuto, o hasta que el líquido se haya evaporado. Transfiera a la olla de quinua cocida; revuelve para combinar. Cubrir para mantener el calor. Enjuague y limpie la sartén.
- Cocine el tofu y sirva su plato: Transfiera el tofu prensado a una tabla de cortar; córtelo a lo largo en 4 trozos del mismo tamaño. Sazone con sal (opcional) y pimienta por ambos lados. En la misma sartén, calienta 2 cucharaditas de aceite de oliva a fuego medio-alto hasta que esté caliente. Agregue los trozos de tofu sazonados en una capa uniforme y cocine de 5 a 6 minutos, o hasta que se doren. Voltee y cocine de 2 a 3 minutos, o hasta que esté ligeramente dorado. Agregue la mitad del glaseado (con cuidado, ya que el líquido puede salpicar) y cocine, vertiendo frecuentemente el glaseado sobre el tofu, de 1 a 2 minutos, o hasta que el tofu esté cubierto. Transfiera a una tabla de cortar. Córtelo transversalmente en trozos de 1 pulgada. Sirva la quinua terminada cubierta con el tofu cocido y el glaseado restante. Adorne con las puntas verdes en rodajas de las cebolletas y el furikake. ¡Disfrutar!
Información Nutricional
2 Porciones
-
Tamaño de la porción
1/2 recipe
- Cantidad por porcion Calorías 570
-
Grasa Total
26g
- Grasa Saturada 3.5g
- Grasas Trans 0g
- Cholesterol 0mg
- Sodium 450mg
-
Carbohidratos Totales
61g
- Dietary Fiber 10g
- Total Sugars 17g
- Added Sugars 7g
- Proteína 26g
- Potasio 1380mg
- Phosphorous 0mg
Ingredientes
quinua roja
1/2 cup
tofu firme
14 oz
zanahorias
6 oz (about 3 whole carrots)
champiñones cremini (baby bella)
4 oz
repollo rojo
1/2 lbs
jengibre fresco
1 (1-inch) piece
ajo
2 clove
cebolla verde (cebolleta)
2
aminoácidos de coco o salsa de soja baja en sodio
2 tbsp
miel de maple
1 1/2 tbsp
aceite de sésamo (uso dividido)
1 tbsp
agua
1 tbsp
vinagre de jerez
1 tbsp
aceite de oliva
2 tsp
furikake (opcional)
1 tsp
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Reseñas y Calificaciones