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Congrí-Light (Frijoles negros cubanos y arroz)
20 min prep time
1 hr cook time
10porciones
Recipe by
Jen Bucko and Lara Hamilton
Origen
Recipes for Healthy Living
Cómo hacer Congrí-Light (Frijoles negros cubanos y arroz)
Esta receta cubana, sana y clásica, es un plato estupendo para llevar a las fiestas o añadir como guarnición para hacer una comida completa.
20 min prep time
1 hr cook time
10porciones
3/4 cup
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Instrucciones paso a paso:
- En una olla a presión, agrega los frijoles enjuagados y 3 tazas de agua, y tapa. Coloca la olla a presión en la estufa y ponla a fuego alto. Una vez que los frijoles empiecen a hervir, baja el fuego a medio y cocina los frijoles hasta que estén tiernos, unos 45 minutos. Asegúrate de que los frijoles estén sumergidos en el agua mientras se cocinan; añade más agua si es necesario.
- Una vez que los frijoles estén tiernos, añade el arroz, 1 taza de agua, sal y 1/2 cucharadita de aceite de aguacate. Revuelve bien y agrega el resto de los ingredientes. Revuelve una vez más con la cuchara y asegúrate de ponerle un poco de cadera.
- Asegúrate de que haya unos 3/4 de pulgada de agua por encima de los frijoles. Cubre la mezcla, y pon el fuego a medio-bajo. Cocina durante 15 minutos o hasta que el arroz esté tierno. Una vez hecho el congrí, esponja con un tenedor y sirve. ¡Disfruta!
Información Nutricional
10 Porciones
-
Tamaño de la porción
3/4 cup
- Cantidad por porcion Calorías 160
- Grasa Total 2g
- Sodium 190mg
-
Carbohidratos Totales
29g
- Dietary Fiber 6g
- Total Sugars 2g
- Proteína 7g
- Potasio 540mg
Ingredientes
frijoles negros (dried, sorted and rinsed (1 1/2 cups))
10 oz
agua (divided (use more if needed))
4 cup
uncooked brown rice
1/2 cup
sal marina
1 tsp
aceite de aguacate (divided)
1 1/2 tsp
polvo de ajo
1 tsp
green pepper (finely chopped)
1 cup
pimiento rojo (finely chopped)
1/2 cup
cebolla española (finely chopped)
1 cup
ajo (finely chopped)
2 tbsp
Orégano seco (dried)
1 1/2 tbsp
ground cumin
1 1/2 tsp
hojas de laurel (dried)
3
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Reseñas y Calificaciones