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Guiso de dos tipos de frijoles
20 min tiempo de preparación
45 min tiempo de cocción
8porciones
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Cómo hacer Guiso de dos tipos de frijoles
El guiso de dos legumbres es una deliciosa combinación de garbanzos y alubias blancas, enriquecida con una mezcla de verduras como cebolla, apio, zanahoria y puerro. Este guiso se sazona con ajo, vino blanco y tomates picados, que le aportan un sabor rico y aromático, mientras que el orégano fresco le da un toque de frescura herbal. Un toque de zumo y ralladura de limón le da un refrescante toque cítrico que equilibra a la perfección los sabores salados.
Este guiso no solo es un deleite para el paladar, sino también una opción nutritiva, rica en fibra y proteínas. Es un plato versátil que se integra perfectamente en las tradiciones culinarias mediterráneas e italianas, lo que lo convierte en una opción fantástica para un almuerzo o cena saludable.
20 min tiempo de preparación
45 min tiempo de cocción
8porciones
1 taza
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Instrucciones paso a paso:
-
En una cacerola grande, calienta el aceite a fuego medio. Agrega la cebolla y el apio y sofríe durante 4 minutos. Añade la zanahoria y el puerro y sofríe de 6 a 7 minutos, hasta que las verduras estén blandas. Agrega el ajo y sofríe durante 1 minuto.
-
Añade el vino y cocina de 3 a 4 minutos, hasta que se evapore. Agrega los tomates y la ralladura de limón y cocina durante 1 minuto. Vierte el caldo y deja que hierva. Baja el fuego, tapa y cocina a fuego lento durante 20 minutos, hasta que la mezcla espese.
-
Añade las alubias y cocina a fuego lento, sin tapar, durante 5 minutos. Incorpora el zumo de limón, el orégano, la sal y la pimienta y cocina a fuego lento durante 1 minuto.
Información Nutricional
8 Porciones
-
Tamaño de la porción
1 taza
- Cantidad por porcion Calorías 120
- % Valor diario*
-
Grasa Total
2.5g
3%
- Grasa Saturada 0g 0%
- Grasas Trans 0g
- Colesterol 0mg 0%
- Sodio 420mg 18%
-
Carbohidratos Totales
17g
6%
- Fibra dietética 5g 18%
- Azúcares totales 5g
- Azúcares añadidos 0g 0%
- Proteína 5g
- Potasio 430mg 9%
Ingredientes
sal
1/2 tsp
orégano fresco
1/3 taza
frijoles cannellini (escurrido y enjuagado)
1 (15-ounce) can
garbanzos (garbanzos) (escurrido y enjuagado)
1 (15-ounce) can
caldo de pollo o verduras (bajo en sodio)
1 1/2 taza
jugo de limon
2 tbsp
tomates cortados
28 oz
vino blanco
1/2 taza
ajo (picado)
3 clove
puerros (Solo la parte blanca, limpia y picada.)
1 stalks
zanahorias (pelado y cortado en dados)
1 med
apio (picado)
2 stalks
cebolla(s) (picado)
1 med
aceite de oliva
1 tbsp
limón rallado
2 tsp
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