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Puré de dulces con sabor a mojito
10 min tiempo de preparación
35 min tiempo de cocción
4porciones
Recipe by
Ingrid Hoffman
Photo by
Andrew Meade/Chica Worldwide, LLC
Cómo hacer Puré de dulces con sabor a mojito
¡La menta y el jugo de lima le dan a este puré de batatas un toque de mojito! Para una comida completa y equilibrada, acompáñalo con una proteína sencilla y completa el plato con una verdura sin almidón.
10 min tiempo de preparación
35 min tiempo de cocción
4porciones
Aproximadamente 1/2 taza
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Instrucciones paso a paso:
-
Coloca las batatas enteras en una cacerola grande y cúbrelas con agua fría. Hiérvelas a fuego alto. Reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento hasta que estén tiernas, de 30 a 35 minutos. Escurre las batatas y enjuágalas con agua fría hasta que se puedan manipular fácilmente.
-
Mientras tanto, calienta el aceite en una cacerola pequeña a fuego alto durante aproximadamente 1 minuto. (También puedes calentarlo en el microondas a máxima potencia durante unos 30 segundos). Agrega las hojas de menta y machácalas con el mango de una cuchara de madera o un mortero. Reserva.
-
Pela las batatas y colócalas de nuevo en la cacerola. Agrega la mezcla de menta, el jugo de lima, la sal y la pimienta. Machaca las batatas con un machacador hasta obtener una consistencia suave y cremosa. Transfiere las batatas a un tazón para servir, decora con las ramitas de menta y sirve caliente.
Información Nutricional
4 Porciones
-
Tamaño de la porción
Aproximadamente 1/2 taza
- Cantidad por porcion Calorías 140
- % Valor diario*
-
Grasa Total
3.5g
4%
- Grasa Saturada 0.5g 3%
- Grasas Trans 0g
- Colesterol 0mg 0%
- Sodio 210mg 9%
-
Carbohidratos Totales
25g
9%
- Fibra dietética 4g 14%
- Azúcares totales 5g
- Azúcares añadidos 0g 0%
- Proteína 2g
- Potasio 430mg 9%
Ingredientes
batatas (sin pelar, aproximadamente 1 1/2 libras)
2 large
aceite de oliva
1 tbsp
menta fresca (picado)
2 tbsp
jugo de lima
2 tbsp
sal
1/4 tsp
pimienta negra
1/4 tsp
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