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Tortilla vegetariana para el desayuno
10 min prep time
8 min cook time
4porciones
Recipe by
Elaine Magee, MPH, RD
Photo by
Elaine Magee, MPH, RD
Cómo hacer Tortilla vegetariana para el desayuno
Repleto de proteínas, antioxidantes y fibra, este desayuno mantendrá tu energía y te dejará lleno durante toda la mañana. Una ligera mezcla de huevos con verduras que tengas a mano (como espinacas, champiñones, hierbas frescas y cebolletas) se envuelve en una tortilla tostada Low Net Carb o de grano entero y se sirve con la salsa que elijas.
10 min prep time
8 min cook time
4porciones
1/2 wrap
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Instrucciones paso a paso:
- Añadir aceite de oliva a una sartén a fuego medio. Añadir los champiñones y saltéalos hasta que estén bien dorados en los bordes (unos 3 minutos), colócalos a un lado.
- Bate los huevos con las claras o el sustituto del huevo en un tazón mediano, con una batidora o a mano, hasta que se mezclen. Incorpora las espinacas ralladas y las cebolletas. También puedes añadir hierbas frescas o secas, como albahaca o perejil, para darle más sabor.
- Comienza a calentar una sartén antiadherente mediana/grande a fuego medio-bajo. Cubre la sartén generosamente con aceite en aerosol. Vierte la mezcla de huevos y continúa revolviendo la mezcla mientras se cocina usando una espátula. Cuando los huevos estén cocidos a tu gusto, apaga el fuego y añade los champiñones.
- Extiende la mitad de la mezcla de huevo en el centro de cada tortilla. Cubre cada una con 1 cucharada de salsa fresca u otra salsa de tu elección. Adórnala con otros ingredientes, como rodajas de aguacate, morrón o tomate, si lo deseas, y luego enróllala para hacer un burrito.
Información Nutricional
4 Porciones
-
Tamaño de la porción
1/2 wrap
- Cantidad por porcion Calorías 120
-
Grasa Total
6g
- Grasa Saturada 1.5g
- Cholesterol 80mg
- Sodium 270mg
-
Carbohidratos Totales
8g
- Dietary Fiber 4g
- Total Sugars 1g
- Proteína 9g
- Potasio 258mg
Ingredientes
olive oil or other vegetable oil
2 tsp
sliced mushrooms
1 cup
huevos
2
egg white or egg substitute
1/2 cup
spinach or other greens
1 cup, firmly packed
chopped scallions or other onion
2 tbsp
rociador para cocinar antiadherente
1
whole wheat, low-carb flour tortillas, such as La Tortilla Factory
2
salsa
2 tbsp
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Reseñas y Calificaciones
Not recommended
The skillet is not described until a step after you use it. I made something that tasted good. But this recipe first thing in the morning wasn't helpful.