Comer con diabetes no tiene por qué ser difícil. Hay muchas maneras de preparar comida saludable y deliciosa, incluso con un presupuesto limitado. Ya sea que cocines para una persona, tengas un espacio pequeño o no tengas muchos utensilios de cocina, puedes tener un plan de alimentación equilibrado que te ayude a controlar tu glucosa en sangre (azúcar en sangre).
Cocina y preparación de comidas para una persona
Tienes muchas opciones, incluso si cocinas para una sola persona. Puedes comprar paquetes individuales de proteína pre-porcionados, como pollo o pescado congelado. Usa el Plato para la Diabetes como guía: añade tu proteína a una ensalada (puedes comprar kits de ensalada) o verduras, y sírvela con una papa al horno o frijoles como carbohidratos de calidad.
Los rollitos mediterráneos, los muffins de huevo fáciles o este wrap de pollo al pesto también son comidas rápidas, prácticas y con poco desperdicio.
O bien, caliente las verduras o frutas congeladas en una sartén o en el microondas y añádalas a sus comidas y refrigerios para obtener más fibra, vitaminas y minerales. Las verduras y frutas congeladas conservan un sabor y una nutrición excelentes.
Busca paquetes de granos integrales congelados, como avena, arroz integral y quinoa, en la sección de congelados del supermercado. Se pueden calentar en el microondas, sartén o olla de cocción lenta para facilitar la preparación de comidas. Los granos integrales aportan carbohidratos de calidad, fibra , vitaminas y minerales.
Parte de la preparación de alimentos consiste en planificar las comidas. Para planificar a largo plazo, puedes preparar grandes cantidades de diferentes recetas y guardar porciones individuales para el resto de la semana. También puedes congelar algunos alimentos para que duren aún más.
Dormitorio
Comer bien en la universidad no tiene por qué ser una tarea ardua. Si no tienes acceso a una estufa ni a un horno, puedes preparar comidas equilibradas con:
- Kits de ensalada
- Verduras y frutas precortadas
- Pescado enlatado
- Fuentes magras de proteínas preparadas, como pollo, pavo, huevos duros, frijoles enlatados , nueces, semillas y mantequillas de nueces que se pueden usar para hacer sándwiches con pan integral.
- Galletas integrales
- Yogur
- Mezcla de frutos secos
Las verduras, frutas y legumbres enlatadas son económicas y no necesitan refrigeración. Se pueden añadir fácilmente a ensaladas , yogur, platos con huevos o tazones de cereales integrales.
Si no cocinas
Aunque no te guste cocinar, puedes preparar comidas saludables. Compra frutas y verduras precortadas para acompañarlas con lechuga o wraps integrales . Puede que sean más caros, pero te ahorran tiempo y estrés. Otra opción son las verduras o frutas congeladas o enlatadas (sin almíbar).
Los servicios de comida a domicilio son otra forma de comer bien sin cocinar. Elige comidas que se ajusten a tu plan de alimentación. Al suscribirte a un servicio, puedes elegir tus comidas para la semana. Muchas de estas comidas se pueden calentar sin necesidad de preparar nada más.
El resultado final
Comer con diabetes no tiene por qué ser difícil. Puedes incluir verduras, frutos secos, semillas, legumbres, frutas y cereales integrales en tu plan de alimentación, incluso si vives solo, en una residencia universitaria, no cocinas o tienes provisiones limitadas.
Comida congelada, enlatada, precortada, pre-porcionada o kits de comida a domicilio son algunas de las maneras en que puedes preparar y planificar tus comidas. Esto te ayudará a seguir tu plan de alimentación para controlar la diabetes y alcanzar tus objetivos de salud. Contacta con un nutricionista dietista registrado (RDN) si buscas un plan de alimentación adaptado a tus necesidades y que te ayude a alcanzar tus objetivos.
Asegúrate de consultar todas las recetas en Diabetes Food Hub y crear una cuenta para guardarlas y probarlas más tarde. Incluso puedes crear e imprimir una lista de la compra para llevarla al supermercado.
