Parece apropiado que mayo sea el Mes de la Dieta Mediterránea: la primavera es una época de celebraciones y el patrón alimentario de estilo mediterráneo se centra en gran medida en celebrar la comida y disfrutarla en compañía de otros. Este estilo de vida puede ser tan importante para disfrutar de los numerosos beneficios para la salud del patrón alimentario de estilo mediterráneo como la comida misma, pero es algo que a menudo se pasa por alto cuando hablamos de la “Dieta Mediterránea” en la cultura pop. Mientras comenzamos a celebrar el Mes de la Dieta Mediterránea, tomemos un momento para centrarnos en el estilo de vida y en cómo podemos devolver la alegría a la cocina.
En todas las culturas de la región mediterránea, preparar y disfrutar la comida se considera uno de los mayores placeres de la vida, una razón para socializar, una forma de arte, un acto de adoración, un medio para hacer regalos, una medicina culinaria y mucho más. más. En las ciudades, pueblos y aldeas que salpican la costa mediterránea, la mayor parte de la comida se sirve al estilo familiar en casa. Se cree que el espíritu con el que se ofrece la comida es tan importante como la comida misma.
Se ha descubierto que los habitantes de la isla de Cerdeña, frente a la costa occidental de Italia, viven vidas más sanas y más largas que las personas de otras culturas. Además de comer alimentos tradicionales mediterráneos, los investigadores descubrieron que sentarse a disfrutar de una comida familiar casera era uno de los factores que contribuían a la salud óptima de los sardos. Se descubrió que las comidas comunitarias promueven sentimientos de apoyo y estabilidad, lo que ayuda a prevenir la depresión y otros problemas psicológicos. Esto significa que dónde, cuándo, cómo y con quién comemos puede ser tan importante como lo que comemos en lo que respecta a la salud y la longevidad.
Cuando escribí The Mediterranean Diabetes Cookbook , uno de mis objetivos era empujar a las personas a regresar a sus cocinas como una forma de mejorar su dieta y disfrutar de una nueva salida creativa. ¿No sabes por dónde empezar? A continuación se ofrecen algunos consejos para devolver la alegría a la cocina y celebrar la comida con amigos y familiares:
"Deberíamos buscar alguien con quien comer y beber antes de buscar algo para comer y beber". – Epicuro
- Planifica tus comidas. Planifique las comidas semanalmente y elija platos que se ajusten a su horario de la semana. Haga una lista de compras y planifique cuándo preparará qué platos.
- Tenga en cuenta su horario. Los días en los que tengas una hora para cocinar, intenta preparar dos platos principales rápidos. Puedes comer uno ese día y guardar la otra comida para un día en el que no tengas tiempo de cocinar.
- Involucrar a los miembros de la familia en el proceso. Publica un horario en el frigorífico y delega tareas. Una persona puede preparar la ensalada, otra puede hacer el trabajo de preparación, y así sucesivamente.
- Comience con recetas fáciles. Guarde comidas elaboradas para días festivos y ocasiones especiales. Si te concentras en lo que puedes hacer fácilmente, será más probable que lo conviertas en un hábito.
- Organiza fiestas de cocina con amigos y familiares. Invita a personas a cocinar contigo. Una vez que hayas terminado, siéntate y disfruta de los frutos de tu trabajo. ¡No olvides guardar las sobras para otro día!
- Comienza una noche temática. Si tienes problemas para que todos se sienten y coman juntos, ¡empieza una noche temática! Una vez a la semana, elija un tema como un lugar de vacaciones favorito, un lugar donde sus hijos estudian en la escuela o un lugar que le gustaría visitar. Prepare un plato asociado con ese tema y continúe con una actividad que coincida.
- Empieza un diario. En la región mediterránea, la gente está en sintonía con su proceso alimentario y es un tema de conversación importante. Lleve un diario y registre las diferencias en sus estilos de alimentación, emociones y sensaciones físicas después de comer comida casera versus comida preparada. Anota cómo te sientes comiendo solo o con tus seres queridos. El seguimiento de los cambios en las emociones y el estado de ánimo puede ayudar a reforzar los cambios en su proceso alimentario y mantenerlo motivado.
Para ayudarte a comenzar, aquí tienes un par de recetas que celebran la generosidad de la primavera y son excelentes para alimentar a una multitud:
Amy Riolo es autora de The Mediterranean Diabetes Cookbook . Puede solicitar una copia de la nueva edición directamente a la Asociación Estadounidense de Diabetes haciendo clic aquí .
