Los días de salir a cenar pueden parecer un recuerdo lejano para muchos. Incluso cuando los restaurantes han reabierto con asientos limitados y otras precauciones de seguridad, no todos los comensales se han sentido cómodos regresando. En cambio, la gente ha dependido en gran medida de la comida para llevar y la entrega a domicilio. Puede ser un bienvenido alivio del estrés y un descanso de la rutina de cocinar cada comida en casa, pero al igual que comer fuera, puede ser más difícil encontrar opciones saludables.
Las comidas para llevar y a domicilio tienen fama de ser muy poco saludables, especialmente si controlas tu nivel de azúcar en la sangre o vives con diabetes. Pero no tienen por qué serlo.
"Es posible tomar decisiones saludables en casi cualquier tipo de restaurante o establecimiento de comida", dice Kristen Smith, MS, RD, portavoz de la Academia de Nutrición y Dietética.
Aquí tienes 10 consejos para pedir una deliciosa cena en tu restaurante favorito sin desviarte de tu plan de alimentación saludable.
1. Haz tu investigación
Pedir comida para llevar le da más tiempo para revisar el menú y comprobar la información nutricional. Muchos lugares tienen información nutricional o al menos recuentos de calorías en sus menús en línea.
Pero incluso si esa información no está, aún puedes beneficiarte de algo de reconocimiento. "Lea atentamente las descripciones del menú para detectar los alimentos que podrían contener carbohidratos inesperados, como los etiquetados como empanizados, con costra o crujientes", dice Smith.
2. Tenga cuidado con los lácteos
Las cocinas de los restaurantes suelen ser mucho más liberales con los productos lácteos ricos en grasas, como el queso, la crema y la mantequilla, de lo que sería en casa. A menudo, se agregan ingredientes lácteos como crema agria y queso a un plato que realmente no los necesita, como un burrito que incluye guacamole. Siempre puedes pedirle al restaurante que lo deje de lado o buscar una opción de menú más sencilla.
3. Utilice el método del plato
Incluso cuando te des el capricho de comer en un restaurante en casa, puedes seguir el método del plato para la diabetes . Recuerde llenar la mitad de su plato con verduras sin almidón, una cuarta parte con proteínas magras y el resto con carbohidratos.
La mayoría de las comidas en restaurantes contienen muchos carbohidratos y proteínas, pero pueden carecer de vegetales. Pida una guarnición de verduras adicional o agregue una ensalada a su comida. O prepare una guarnición de verduras fácil en casa para agregarla a su comida para llevar.
4. Mejora tus carbohidratos
No todos los carbohidratos son malos. Los cereales integrales suelen estar llenos de fibra y, a veces, los restaurantes ofrecen versiones integrales a pedido.
“Pregunte por las opciones de arroz integral, pan integral y pasta integral. Estas opciones todavía contienen carbohidratos, pero tardan más en digerirse, por lo que no aumentan el nivel de azúcar en la sangre tan rápidamente”, dice Smith.
5. Mire los complementos
A veces abres tu bolsa de comida para llevar y encuentras golosinas que ni siquiera ordenaste. Estos pequeños extras están destinados a mostrar buena hospitalidad, pero pueden descarrilar sus decisiones que de otro modo serían saludables.
"Manténgase alejado del pan y las patatas fritas", sugiere Smith. Estos, junto con los fideos fritos en los pedidos de comida china, son algunos de los extras más comunes que encontrarás en tu comida para llevar. También puedes pedirle al restaurante que los omita cuando hagas tu pedido para evitar estas tentaciones.
6. Utilice sus propios platos
Las porciones de los restaurantes suelen representar dos, tres o incluso más porciones. En lugar de comer directamente de los recipientes para llevar, reparta parte de la comida en un plato y deje el resto en el recipiente para mañana. ¡No sólo comerás una porción más adecuada, sino que además obtendrás dos comidas por una!
7. Concéntrese en las proteínas magras y las verduras
Cuando esté explorando un menú, concéntrese siempre en las opciones de proteínas magras y vegetales disponibles. "En un restaurante chino, elija pollo y brócoli al vapor, o en un restaurante mexicano, elija fajitas de pollo", dice Smith. Esta es una excelente manera de asegurarse de obtener la mejor nutrición y la menor cantidad de calorías vacías por su inversión.
8. Evite los alimentos fritos
La comida frita puede ser extremadamente atractiva, especialmente si ha pasado un tiempo, pero los platos fritos están cargados de grasas y carbohidratos y es fácil comerlos en exceso. La mayoría de los restaurantes también tienen muchas opciones atractivas no fritas. En su lugar, busque cosas que estén chamuscadas, horneadas, a la parrilla o al vapor.
9.Haga solicitudes especiales
No seas tímido, eres un cliente que paga y deberías obtener exactamente lo que deseas, especialmente porque a la mayoría de los restaurantes no les importa hacer adaptaciones. Y aunque hacer pedidos especiales puede resultar incómodo cuando sales a comer, hacerlo en línea o por teléfono puede hacerlo mucho más fácil.
“Sustituye verduras al vapor por una ración de arroz o pasta, por ejemplo”, sugiere Smith. También puede solicitar salsas, que a menudo son densas en calorías y se vierten con mano pesada, a un lado, o sustituir alimentos fritos por alimentos asados u horneados.
10. Busque frijoles
Los frijoles están llenos de fibra, lo que los hace muy saciantes y ayuda a prevenir picos de azúcar en la sangre. Por suerte, también son deliciosos y un alimento básico de una amplia variedad de cocinas.
Encontrarás platos de frijoles negros y pintos en los restaurantes mexicanos, mientras que los frijoles blancos son más comunes en las recetas italianas, griegas o mediterráneas. Son una proteína de origen vegetal que se pasa por alto y que tiene importantes beneficios para la salud.
