Las ollas a presión eléctricas y las "cocinas múltiples" como Instant Pot son el nuevo aparato de cocina de moda. Lo más probable es que tengas uno, planees conseguir uno o al menos hayas oído mucho sobre ellos. Entonces, ¿cuál es el problema con las cocinas múltiples? ¿Y son de alguna ayuda cuando se trata de preparar comidas aptas para la diabetes?
Una "olla de cocción múltiple", como Instant Pot, hace el trabajo de múltiples electrodomésticos: es una olla de cocción lenta, una olla a vapor, una olla arrocera, una sartén para saltear, una olla calentadora y una olla a presión, todo en uno. Puede usarla como una olla de cocción lenta y dejar que la cena se cocine a fuego lento durante todo el día o, si no le gusta planificar con anticipación, puede cocinar la misma comida "cocinada a fuego lento" en minutos usando la función de olla a presión.
Lo mejor de todo es que puedes preparar y cocinar todo en una sola olla, lo que significa que no es necesario precalentar el horno, encender la parrilla, ensuciar la estufa o lavar muchas ollas y sartenes.
Si posee una olla de cocción múltiple o está pensando en comprar una, aquí tiene algunas recetas aptas para personas con diabetes para que pueda comenzar. ¡Encuentre más recetas en nuestro nuevo libro de cocina, The Instant Pot Diabetes Cookbook !
¡En lugar de pedir comida para llevar, prepara una versión más saludable de esta clásica sopa tailandesa en casa en tu Instant Pot! Esta sopa vegana obtiene su rica cremosidad gracias a la leche de coco. También está cargado de verduras para hacer una sopa abundante perfecta para un almuerzo o cena ligero. Lo mejor de todo es que Instant Pot acelera el tiempo de cocción, por lo que está listo en menos de 30 minutos, ¡pero sabe como si se hubiera estado cocinando todo el día!
Cocer pechuga de pollo al vapor en una olla instantánea crea un pollo tierno y húmedo que puedes usar en cualquier plato. En esta receta, el pollo cubre una vibrante ensalada de verduras, edamame y espárragos (que también se cuecen al vapor en Instant Pot) mezclados con un aderezo de curry y yogur.
La calabaza espagueti es una excelente alternativa baja en carbohidratos a los fideos a base de granos, especialmente en platos asiáticos donde su textura ligera es similar a la de los fideos de vidrio o de arroz. El jengibre, la lima y el edamame crean un sabor ligero y refrescante en este plato que se puede disfrutar frío o caliente como sobras del día siguiente.
Las picantes lentejas combinan maravillosamente con un cremoso huevo escalfado en este plato rico en fibra y proteínas. Disfrútelo como un desayuno abundante o como un almuerzo o cena rápido y fácil. Para mayor comodidad, prepara las lentejas con anticipación y guárdalas en el refrigerador hasta por 4 días. ¡Podrás escalfar los huevos en el tiempo que lleva recalentar las lentejas en el microondas!
¡Las frittatas de huevo individuales repletas de verduras y cubiertas con queso cheddar son un desayuno en porciones perfectas! Instant Pot hace la mayor parte del trabajo por usted y produce frittatas tiernas y perfectamente cocidas. Puede disfrutarlos de inmediato o prepararlos con anticipación para desayunos para llevar entre semana. Puedes utilizar cualquier verdura que tengas a mano. Las frittatas son una excelente manera de aprovechar las verduras sobrantes antes de que se echen a perder.
Hace frío afuera, has tenido un día largo y quieres consuelo rápidamente. ¡Pero todo está congelado (como tú)! No hay problema con esta receta: puedes comenzar con pavo congelado y maíz, agregar algunos ingredientes más, sellarlo en la olla y dejar que haga el resto del trabajo. Sin picar ni dorar, ¡solo revuélvelo al final! Esta es una excelente receta para tener a mano durante “esos” días, ¡y también es apta para niños!
Una baya de trigo es un grano de trigo integral que se compone de salvado, germen y endospermo. Es un verdadero grano integral, lo que significa que tiene un alto contenido de fibra y está repleto de beneficios nutricionales. Me he enamorado de la baya de trigo: es crujiente y masticable y parece explotar cuando la muerdes. También se conserva bien, por lo que puedes preparar una tanda grande para tenerla a mano y agregarla a ensaladas, sopas o usarla en lugar del arroz. El único inconveniente es que normalmente lleva mucho tiempo cocinar las bayas de trigo (y también los frijoles negros secos), pero en esta receta los cociné juntos al mismo tiempo en una olla a presión, ¡y el tiempo se redujo a la mitad! Puedes utilizar este colorido plato principal sin carne de un solo plato durante todo el año. Es lo suficientemente abundante para el invierno, pero tiene sabores frescos para los meses más cálidos.
¿No te encantan las patatas horneadas esponjosas y calientes? Pero la idea de encender un horno entero durante una hora entera sólo para cocinar cuatro patatas parece un poco exagerada. ¡Usar la olla de cocción múltiple ahorra tiempo y reduce la factura de energía! Además, con esta receta “todo en uno”, ¡puedes usar la olla en lugar de un horno y una sartén! La salchicha completamente cocida se dora rápidamente usando la función saltear, luego se agrega un poco de agua, calabacín, cebollas verdes y condimentos, se cuece brevemente y se reserva. Las papas se cocinan usando la olla a presión, se abren, se esponjan y se cubren con capas de sabor de la rica mezcla de salchicha y calabacín y queso azul picante.
Tostar, escalfar y cocinar a fuego lento: ¡todo lo que necesitas hacer para preparar este delicioso postre lo puedes hacer en Instant Pot! Se utilizan caramelos sin azúcar para crear una rica salsa de caramelo para cubrir estas peras escalfadas con canela. Puede parecer sofisticado, pero este postre se prepara en menos de 20 minutos.
Las semillas de chía y las bayas congeladas crean un rico relleno parecido a una mermelada con un mínimo de azúcar agregada. En esta receta, la mermelada del superalimento se usa para rellenar crepes y obtener un postre elegante que no escatima en el tamaño de la porción. También puedes usar la mermelada para cubrir los panqueques o mezclarla con la avena de la mañana.
Este plato a base de plantas está repleto de cereales integrales, verduras y garbanzos ricos en fibra. Aproveche los ingredientes enlatados previamente picados y sin sal agregada para minimizar el tiempo de preparación, ¡y esta receta es muy fácil de preparar!
¡Crea pescado perfectamente al vapor en minutos en tu Instant Pot! Estos filetes de bacalao perfectamente tiernos están cubiertos con pan rallado con limón para obtener un delicioso crujido. Prepare una guarnición rápida de verduras, como este Zesty Broccolini and Garlic , para una comida ligera en menos de 30 minutos.
Nancy S. Hughes es autora de The Diabetes Instant Pot Cookbook y de varios otros libros de cocina de la ADA, incluidos The 4-Ingredient Diabetes Cookbook, The Fast-Fix Slow Cooker Cookbook y ¡Diseñado para uno!
