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"Arroz frito" de Vegetales y Freekeh con Pimientos Shishito y Cacahuates
15 min prep time
30 min cook time
2porciones
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Blue Apron
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Blue Apron
Cómo hacer "Arroz frito" de Vegetales y Freekeh con Pimientos Shishito y Cacahuates
El clásico arroz frito obtiene un giro en esta receta: estamos cambiando a freekeh (un tipo de trigo tostado), cuya textura sustanciosa complementa una combinación sabrosa de huevos revueltos y habichuelas salteados, zanahorias, y pimientos shishito.
Blue Apron cree que la hora de la comida debería ser la mejor parte del día.
Diabetes para servir deliciosas comidas listas para cocinar, repletas de productos frescos, proteínas magras y muchas opciones sabrosas. Todas enviadas a tu puerta.
15 min prep time
30 min cook time
2porciones
1/2 recipe
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Instrucciones paso a paso:
- Cocina el freekeh: Llena una olla mediana hasta 3/4 de su capacidad con agua salada; tápala y caliéntala a fuego alto. Una vez que hierva, añade el freekeh y cocínalo, descubierto, por 24 a 26 minutos, o hasta que esté tierno. Escurrir bien.
- Prepara los ingredientes:Mientras tanto, lava y seca los productos frescos. Corta y desecha los extremos de los tallos de los frijoles verdes; corta a la mitad en diagonal. Pela las zanahorias; córtalas en rodajas finas en ángulo. Pela y pica 2 dientes de ajo Pela el jengibre y pícalo finamente. Corta las cebolletas en rodajas finas, separando la parte inferior blanca y la parte superior verde hueca. En un tazón, combina el ajo picado, jengibre picado, y las partes inferiores blancas rebanadas de las cebolletas. Rompe los huevos en un tazón separado. Condimenta con sal y pimienta, bate hasta que esté suave. Pica los cacahuates de forma gruesa. Corta y desecha los tallos de los pimientos; córtalos en piezas de 1 pulgada. Lava completamente tus manos inmediatamente después de manipularlos.
- Cocina los vegetales y los huevos: En una cacerola grande (antiadherente, si tienes una), calienta 1 cucharadita de aceite de oliva a fuego medio alto hasta que caliente. Añadir los frijoles verdes cortados a la mitad y las piezas de pimiento en una capa uniforme; condimenta con sal (opcional) y pimienta. Cocina, sin revolver, por 3 a 4 minutos, o hasta que estén ligeramente dorados y ligeramente suaves. Añadir las zanahorias rebanadas. Cocínalos, revolviendo con frecuencia, de 3 a 4 minutos, o hasta que se ablanden ligeramente. Añadir el ajo preparado, jengibre, y las partes inferiores rebanadas de las cebolletas y tanta cantidad de las hojuelas de pimienta roja como gustes, dependiendo de cuán picante te gustaría que sea el plato. Cocina, revolviendo frecuentemente, por 2 a 3 minutos, o hasta que esté suave. Utilizando una cuchara, mueve los vegetales a un lado de la sartén. Añadir 1 cucharadita de aceite de oliva al otro lado, luego añade los huevos batidos. Cocina, revolviendo constantemente los huevos, de 30 segundos a 1 minuto, o hasta que estén bien cocidos. Revuelve los vegetales y los huevos para combinarlos por completo. Pásala a un tazón grande. Cúbrelo con papel de aluminio para mantener el calor. Limpia la sartén.
- Termina y sirve el plato: En la misma sartén, calienta 1 cucharadita de aceite de oliva a fuego medio-alto hasta que esté caliente. Añadir el freekeh cocido en una capa uniforme. Cocina, sin revolver, por 3 a 4 minutos, o hasta que esté ligeramente crujiente. Apaga el fuego; revuelve la salsa de soya y vinagre hasta que se combinen. Transfiere al tazón de los vegetales cocidos y de los huevos; revuelve para combinar. Sirve el freekeh y los vegetales terminados decorados con los cacahuates picados y las puntas verdes rebanadas de las cebolletas. ¡Disfruta!
Información Nutricional
2 Porciones
-
Tamaño de la porción
1/2 recipe
- Cantidad por porcion Calorías 490
-
Grasa Total
23g
- Grasa Saturada 4g
- Grasas Trans 0g
- Cholesterol 255mg
- Sodium 650mg
-
Carbohidratos Totales
49g
- Dietary Fiber 11g
- Total Sugars 9g
- Added Sugars 0g
- Proteína 24g
- Potasio 770mg
- Phosphorous 0mg
Ingredientes
cracked freekeh
1/2 cup
judías verdes frescas
6 oz
zanahorias
6 oz (about 3 whole carrots)
ajo
2 clove
jengibre fresco
1 (1-inch) piece
scallions
2
eggs
2
unsalted, roasted peanuts
3 tbsp
pimientos shishito
3 oz
aceite de oliva
3 tsp
hojuelas de pimiento rojo triturado
to taste
salsa de soja baja en sodio
1 tbsp
vinagre de arroz
1 tbsp
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Reseñas y Calificaciones