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Berenjena con Aliño de Pimientos morrones rojos rostizados
8 min prep time
28 min cook time
6porciones
Recipe by
American Heart Association
Origen
Diabetes and Heart Healthy Cookbook
Cómo hacer Berenjena con Aliño de Pimientos morrones rojos rostizados
El aliño de pimiento morrón rojo rostizado añade un impulso de color y sabor encima de las rebanadas gruesas de berenjena tierna y ligeramente dorada. El rostizar la berenjena atenúa su sabor ligeramente amargo y resalta su riqueza natural.
8 min prep time
28 min cook time
6porciones
2 slices eggplant and 1 heaping tablespoon relish
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Instrucciones paso a paso:
- Precalienta el horno a 425°F (220°C). Rocía ligeramente un molde grande para hornear con aceite en aerosol.
- Con ayuda de una brocha esparce ligeramente 2 cucharaditas de aceite por ambos lados de las rebanadas de berenjena. Espolvorea la sal encima de las rebanadas. Ordénalas en una sola capa en el molde para hornear.
- Rostiza durante 18-20 minutos, o hasta que la berenjena esté ligeramente dorada en la parte inferior.Dales la vuelta. Asa durante 8 minutos, o hasta que esté dorada en la parte inferior. Transfiere la berenjena a los platos.
- Mientras tanto, en un tazón pequeño, revuelve los ingredientes restantes, incluyendo 1 cucharadita restante de aceite. Vierte sobre la berenjena con una cuchara.
Información Nutricional
6 Porciones
-
Tamaño de la porción
2 slices eggplant and 1 heaping tablespoon relish
- Cantidad por porcion Calorías 50
-
Grasa Total
3g
- Grasa Saturada 0.5g
- Sodium 200mg
-
Carbohidratos Totales
7g
- Dietary Fiber 3g
- Total Sugars 4g
- Proteína 1g
- Potasio 280mg
- Phosphorous 30mg
Ingredientes
berenjena (unpeeled, cut into 12 slices, each 1/2 inch)
1
aceite de oliva (divided use)
1 tbsp
sal
1/8 tsp
pimientos rojos asados (drained if bottled, chopped)
1/2 cup
chopped fresh parsley or 1/4 teaspoon dried oregano, thyme, or basil (crumbled)
1 tbsp
vinagre de vino tinto
1/2 tsp
small garlic (minced)
1 clove
Pinch of pepper
1
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