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Cerdo condimentado con especias y Agrodulce de Uvas con Col rizada y Champiñones
10 min prep time
30 min cook time
2porciones
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Cómo hacer Cerdo condimentado con especias y Agrodulce de Uvas con Col rizada y Champiñones
Para darle a nuestras chuletas de cerdo chamuscadas una elevación sofisticada, las estamos sirviendo cubiertas con uvas jugosas cocidas con jerez, miel, y un poco de hojuelas de pimienta roja: un tributo al clásico agrodolce italiano, o salsa agridulce.
Blue Apron cree que la hora de la comida debería ser la mejor parte del día.
Diabetes para servir deliciosas comidas listas para cocinar, repletas de productos frescos, proteínas magras y muchas opciones sabrosas. Todas enviadas a tu puerta.
10 min prep time
30 min cook time
2porciones
1/2 recipe
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Instrucciones paso a paso:
- Prepare los ingredientes y haz la salsa: Lava y seca los productos frescos. Corta los champiñones en pedazos del tamaño de un bocado. Pela y pica 2 dientes de ajoPela y corta la chalota en rodajas finas. Separa las hojas de col rizada de los tallos; desecha los tallos, luego pica las hojas de forma gruesa. Corta las uvas a la mitad. En un tazón, mezcla la miel (amasando el paquete antes de abrirlo), vinagre y tanto de las hojuelas de pimienta roja como gustes; dependiendo de cuán picante te gustaría que sea el plato.
- Cocine los vegetales: En una sartén mediana (antiadherente, si tienes una), calienta 2 cucharaditas de aceite de oliva a fuego medio-alto hasta que esté caliente. Añadir las piezas de champiñones en una capa uniforme. Cocínalas, sin remover, de 3 a 4 minutos, o hasta que se doren. Añadir el ajo picado y el chalote rebanado; condimenta con sal (opcional) y pimienta. Cocina, revolviendo frecuentemente, por 30 segundos a 1 minuto, o hasta que estén ligeramente suaves. Añadir la col rizada picada. Cocina, revolviendo ocasionalmente por 2 a 3 minutos, o hasta que esté ligeramente marchitada. Añadir 1/4 taza de agua (con cuidado, ya que el líquido puede salpicar). Cocínala, removiendo de vez en cuando, de 3 a 4 minutos, o hasta que la col rizada esté marchita y el agua se haya evaporado. Transfiere la mezcla a un tazón. Cúbrelo con papel de aluminio para mantener el calor. Limpia la sartén.
-
Cocina el cerdo: Combina el hinojo molido, semillas de hinojo, romero molido, y salvia molida en un tazón pequeño. Seca el cerdo con toallas de papel; condimenta a ambos lados con sal (opcional), pimienta, y suficiente de la mezcla de especias para cubrir (puedes tener adicional). En la misma sartén, calienta 2 cucharaditas de aceite de oliva a fuego medio-alto hasta que esté caliente. Añadir el cerdo sazonado. Cocínalo de 4 a 6 minutos por lado, o hasta que se dore y se cocine completamente.* Dejando cualquier bocado dorado (o fuente) en la cacerola, transfiere a una tabla de cortar y deja reposar por al menos 5 minutos.
* Un termómetro de lectura instantánea debería registrar 145°F (62°F). - Haz el agrodolce de uva: Mientras descansa el cerdo, añade las uvas cortadas a la mitad a la cacerola de la fuente reservada. Cocina a fuego medio alto, revolviendo ocasionalmente, por 2 a 3 minutos, o hasta que estén ligeramente suaves. Añadir la salsa (cuidadosamente, ya que el líquido puede salpicar); condimenta con sal (opcional) y pimienta. Cocina, revolviendo ocasionalmente y raspando cualquier fuente, por 1 a 2 minutos, o hasta que esté combinado. Añadir 1/4 de taza de agua. Cocina, revolviendo frecuentemente y machacando las uvas con la parte posterior de una cuchara, por 1 a 2 minutos, o hasta que estén ligeramente espesas. Apaga el fuego.
- Corta el cerdo y sirve tu plato: Corta el cerdo reposado transversalmente. Sirve el cerdo rebanado sobre los vegetales cocidos. Cubre el cerdo con el agrodolce de uvas. ¡Disfruta!
Información Nutricional
2 Porciones
-
Tamaño de la porción
1/2 recipe
- Cantidad por porcion Calorías 450
-
Grasa Total
17g
- Grasa Saturada 3.5g
- Grasas Trans 0g
- Cholesterol 110mg
- Sodium 780mg
-
Carbohidratos Totales
35g
- Dietary Fiber 6g
- Total Sugars 22g
- Added Sugars 9g
- Proteína 44g
- Potasio 1510mg
- Phosphorous 0mg
Ingredientes
cremini mushrooms
4 oz
ajo
2 clove
shallot
1
col rizada
1 bunch (about 6 oz)
red seedless grapes
4 oz
Miel
2 tsp
vinagre de jerez
1 tbsp
hojuelas de pimiento rojo triturado
1/4 tsp
aceite de oliva (divided use)
4 tsp
agua (divided use)
1/2 cup
semillas de hinojo
1 tsp
hinojo planta
1 tsp
romero molido
1/2 tsp
salvia planta
1/2 tsp
chuletas de cerdo magras y deshuesadas
2 (6 oz each)
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Reseñas y Calificaciones