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Pollo Romesco y Espinaca con Cuscús de Pimientos y Tzatziki
10 min prep time
20 min cook time
4porciones
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Blue Apron
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Cómo hacer Pollo Romesco y Espinaca con Cuscús de Pimientos y Tzatziki
En este plato, el sabor audaz y sabroso de la salsa romesco, una salsa de tomate deliciosamente sabrosa que consta de ajo, almendras, y más, la cual estaremos usando para cubrir el pollo salteado y cebolla y espinaca verdosa.
Blue Apron cree que la hora de la comida debería ser la mejor parte del día.
Diabetes para servir deliciosas comidas listas para cocinar, repletas de productos frescos, proteínas magras y muchas opciones sabrosas. Todas enviadas a tu puerta.
10 min prep time
20 min cook time
4porciones
1/4 recipe
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Instrucciones paso a paso:
- Prepara los ingredientes:Lava y seca los productos frescos. Corta y desecha los tallos de los pimientos; retira los núcleos, luego rebánalos finamente en aros. Pela y pica 2 dientes de ajo Corta la cebolla por la mitad, pélala y córtala en rodajas finas. Utilizando el lado plano de tu cuchillo, aplasta las aceitunas para liberar las semillas. Desecha las semillas, luego pica las aceitunas de forma gruesa.
- Cocina el cuscús: En una olla mediana, calienta 1/2 cucharadita de aceite de oliva a fuego medio alto hasta que caliente. Añadir los pimientos cortados y el ajo picado; sazona con sal (opcional) y pimienta. Cocina, revolviendo frecuentemente, por 2 a 3 minutos, o hasta que esté ligeramente suave. Añadir el cuscús, grosellas, y 1 1/2 tazas de agua (cuidadosamente, ya que el líquido puede salpicar); revuelve para combinar. Caliéntala a fuego alto hasta que hierva. Una vez que empiece a hervir, apaga el fuego. Cubre y deja reposar por 6 a 8 minutos, o hasta que el agua haya sido absorbida y el cuscús esté tierno. Remueve con un tenedor. Tápalo para mantenerlo caliente.
- Comienza el pollo y la cebolla: Mientras tanto, golpea el pollo hasta secarlo con toallas de papel. Colócalo en un tazón; añade la cebolla rebanada. Condimenta con sal (opcional) y pimienta. Agita para cubrirlo, separando las capas de cebolla. En una cacerola grande (antiadherente, si tienes una), calienta 1/2 cucharadita de aceite de oliva a fuego medio alto hasta que caliente. Añadir el pollo condimentado y cebolla en una capa uniforme. Cocina, sin revolver, por 3 a 4 minutos, o hasta que esté ligeramente dorado.
- Termina y sirve el plato: Añadir las aceitunas picadas a la cacerola. Cocina, revolviendo frecuentemente, por 3 a 4 minutos, o hasta que el pollo esté dorado y bien cocido. Apaga el fuego. Añadir la salsa romesco y la espinaca; revuelve hasta que se combine y la espinaca esté ligeramente marchitada. Sirve el cuscús cocido cubierto con el pollo terminado y los vegetales y el tzatziki. ¡Disfruta!
Información Nutricional
4 Porciones
-
Tamaño de la porción
1/4 recipe
- Cantidad por porcion Calorías 440
-
Grasa Total
21g
- Grasa Saturada 4g
- Grasas Trans 0g
- Cholesterol 95mg
- Sodium 470mg
-
Carbohidratos Totales
37g
- Dietary Fiber 4g
- Total Sugars 8g
- Added Sugars 0g
- Proteína 36g
- Potasio 778mg
- Phosphorous 0mg
Ingredientes
mini pimientos dulces
1/2 lbs
ajo
2 clove
cebolla roja
1 small
castelvatrano or green olives
1 oz
aceite de oliva (divided use)
1 tsp
cuscús
1 cup
pasas de Corinto
2 tbsp
agua
1 1/2 cup
boneless, skinless chicken breasts (chopped into bite-size peices)
18 oz
salsa romesco
1/2 cup
baby spinach
5 oz
tzatziki sauce
1/2 cup
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