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Pollo y cuscús a la italiana con zanahorias, grosellas y col rizada
10 min prep time
20 min cook time
2porciones
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Blue Apron
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Cómo hacer Pollo y cuscús a la italiana con zanahorias, grosellas y col rizada
Este plato saludable rebosa de sabores italianos brillantes y terrosos gracias a la mezcla de hierbas clásicas (como el romero, la salvia y el orégano) que recubre nuestro pollo chamuscado, y el fragante pesto de albahaca que mezclamos en el esponjoso cuscús.
Blue Apron cree que la hora de la comida debe ser la mejor parte del día.
Diabetes para servir deliciosas comidas listas para cocinar, repletas de productos frescos, proteínas magras y muchas opciones sabrosas. Todas enviadas a tu puerta.
10 min prep time
20 min cook time
2porciones
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Instrucciones paso a paso:
- Prepara los ingredientes:Lava y seca los productos frescos. Pela las zanahorias; córtalas en rodajas finas en ángulo. Separa las hojas de col rizada de los tallos; desecha los tallos y pica las hojas. Pela y pica 2 dientes de ajo
- Cocina y termina el cuscús: En una olla mediana, combina el cuscús y 3/4 de taza de agua. Caliéntala a fuego alto hasta que hierva. Una vez que empiece a hervir, apaga el fuego. Tapa la olla y déjala reposar de 6 a 8 minutos, o hasta que el agua se haya absorbido y el cuscús esté tierno. Remueve con un tenedor. Añadir el pesto y remueve para combinarlo.
- Cocine los vegetales: Mientras tanto, en una sartén mediana (antiadherente, si tienes una), calienta 1 cucharadita de aceite de oliva a fuego medio-alto hasta que esté caliente. Añadir las zanahorias cortadas en rodajas; sazona con sal (opcional) y pimienta. Cocínalas, removiendo de vez en cuando, de 3 a 4 minutos, o hasta que se ablanden ligeramente. Añadir la col rizada picada y el ajo picado. Cocínala, removiendo de vez en cuando, de 2 a 3 minutos, o hasta que la col rizada esté ligeramente marchita. Añadir las grosellas y 1/4 de taza de agua (con cuidado, ya que el líquido puede salpicar). Cocínala, removiendo de vez en cuando, de 3 a 4 minutos, o hasta que la col rizada esté marchita y el agua se haya evaporado. Apaga el fuego y añade el vinagre. Pásala a un tazón y cúbrelo con papel de aluminio para mantener el calor. Limpia la sartén.
-
Cocina el pollo y sirve el plato: Seca el pollo con toallas de papel; sazónalo por ambos lados con sal (opcional), pimienta y suficiente condimento italiano para cubrirlo (puede que te sobre). En la misma sartén, calienta 2 cucharaditas de aceite de oliva a fuego medio-alto hasta que esté caliente. Añadir el pollo sazonado. Cocínalo de 6 a 7 minutos por lado, o hasta que se dore y se cocine completamente.** Pasa el pollo a una tabla de cortar; córtalo transversalmente. Sirve el pollo cortado con las verduras cocidas y el cuscús terminado. ¡Disfrútalo!
**Un termómetro de lectura instantánea debe registrar 165°F (74°C).
Información Nutricional
2 Porciones
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Tamaño de la porción
1/2 recipe
- Cantidad por porcion Calorías 640
-
Grasa Total
27g
- Grasa Saturada 4.5g
- Sodium 540mg
-
Carbohidratos Totales
52g
- Dietary Fiber 7g
- Proteína 51g
Ingredientes
zanahorias
6 oz (about 3 whole carrots)
col rizada
1 bunch (about 6 oz)
ajo
2 clove
cuscús
1/2 cup
agua (divided use)
1 cup
basil pesto
1/3 cup
aceite de oliva (divided use)
3 tsp
pasas de Corinto
2 tbsp
vinagre de vino tinto
1 tbsp
boneless, skinless chicken breasts
2 (6-oz) breasts
Mezcla de condimentos italianos
1 tbsp
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Reseñas y Calificaciones