Solomillo a la parrilla con tapenade de aceitunas

10 min prep time
20 min cook time
4porciones
Recipe by American Diabetes Association and American Heart Association Origen Diabetes & Heart Healthy Recipes Photo by Mittera
Grilled Sirloin with Olive Tapenade

Cómo hacer Solomillo a la parrilla con tapenade de aceitunas

El sabor picante de las aceitunas y las alcaparras acentúa la carne del solomillo a la parrilla, que sabe mejor con guarniciones sencillas, como las habichuelas con champiñones y cebolla y el arroz integral o el farro, que dejan que el filete sea el protagonista.
10 min prep time
20 min cook time
4porciones
3 oz beef and heaping 1 tbsp tapenade
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Instrucciones paso a paso:

  1. Rocía ligeramente la rejilla de la parrilla con aceite en aerosol. Precalienta la parrilla a media altura.
  2. Rocía ligeramente la carne con aceite en aerosol.
  3. En un tazón pequeño, mezcla el ajo picado (reserva aproximadamente 1/2 cucharadita para el tapenade), 1 1/2 cucharadita de tomillo, pimienta y sal. Espolvorea la mezcla sobre la carne. Con la punta de los dedos, presiona suavemente la mezcla para que se adhiera a la carne.
  4. Asa la carne, tapada, durante 10 minutos por cada lado para que esté poco hecha o hasta que esté al punto deseado. Colócala sobre una tabla de cortar. Cúbrela ligeramente con papel de aluminio. Déjala reposar durante 5 minutos. Rebana finamente la carne en diagonal a lo largo de la fibra.
  5. Mientras tanto, en un tazón pequeño, mezcla las aceitunas, la mostaza, las alcaparras, la media cucharadita de tomillo restante y el ajo picado restante.
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Información Nutricional

4 Porciones

  • Tamaño de la porción
    3 oz beef and heaping 1 tbsp tapenade
  • Cantidad por porcion Calorías 180
  • Grasa Total 7g
    • Grasa Saturada 2.5g
  • Cholesterol 60mg
  • Sodium 300mg
  • Carbohidratos Totales 2g
    • Dietary Fiber 1g
  • Proteína 26g
  • Potasio 400mg
  • Phosphorous 225mg
Ingredientes
rociador para cocinar antiadherente
1
boneless top sirloin steak
1 1/2 lbs
ajo (minced, divided use)
5 clove
tomillo seco (divided use)
2 tsp
pimienta negra
1/2 tsp
sal
1/8 tsp
chopped kalamata olives
1/4 cup
chopped pimiento-stuffed green olives
3 tbsp
Mostaza de Dijon
1 tbsp
alcaparras (drained and chopped)
1 tbsp

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