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Solomillo a la parrilla con tapenade de aceitunas
10 min prep time
20 min cook time
4porciones
Recipe by
American Diabetes Association and American Heart Association
Origen
Diabetes & Heart Healthy Recipes
Photo by
Mittera
Cómo hacer Solomillo a la parrilla con tapenade de aceitunas
El sabor picante de las aceitunas y las alcaparras acentúa la carne del solomillo a la parrilla, que sabe mejor con guarniciones sencillas, como las habichuelas con champiñones y cebolla y el arroz integral o el farro, que dejan que el filete sea el protagonista.
10 min prep time
20 min cook time
4porciones
3 oz beef and heaping 1 tbsp tapenade
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Instrucciones paso a paso:
- Rocía ligeramente la rejilla de la parrilla con aceite en aerosol. Precalienta la parrilla a media altura.
- Rocía ligeramente la carne con aceite en aerosol.
- En un tazón pequeño, mezcla el ajo picado (reserva aproximadamente 1/2 cucharadita para el tapenade), 1 1/2 cucharadita de tomillo, pimienta y sal. Espolvorea la mezcla sobre la carne. Con la punta de los dedos, presiona suavemente la mezcla para que se adhiera a la carne.
- Asa la carne, tapada, durante 10 minutos por cada lado para que esté poco hecha o hasta que esté al punto deseado. Colócala sobre una tabla de cortar. Cúbrela ligeramente con papel de aluminio. Déjala reposar durante 5 minutos. Rebana finamente la carne en diagonal a lo largo de la fibra.
- Mientras tanto, en un tazón pequeño, mezcla las aceitunas, la mostaza, las alcaparras, la media cucharadita de tomillo restante y el ajo picado restante.
Información Nutricional
4 Porciones
-
Tamaño de la porción
3 oz beef and heaping 1 tbsp tapenade
- Cantidad por porcion Calorías 180
-
Grasa Total
7g
- Grasa Saturada 2.5g
- Cholesterol 60mg
- Sodium 300mg
-
Carbohidratos Totales
2g
- Dietary Fiber 1g
- Proteína 26g
- Potasio 400mg
- Phosphorous 225mg
Ingredientes
rociador para cocinar antiadherente
1
boneless top sirloin steak
1 1/2 lbs
ajo (minced, divided use)
5 clove
tomillo seco (divided use)
2 tsp
pimienta negra
1/2 tsp
sal
1/8 tsp
chopped kalamata olives
1/4 cup
chopped pimiento-stuffed green olives
3 tbsp
Mostaza de Dijon
1 tbsp
alcaparras (drained and chopped)
1 tbsp
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