Recipe by
American Diabetes Association and American Heart Association
Origen
Diabetes & Heart Healthy Recipes
Photo by
Mittera
Cómo hacer Solomillo a la parrilla con tapenade de aceitunas
El sabor picante de las aceitunas y las alcaparras acentúa la carne del solomillo a la parrilla, que sabe mejor con guarniciones sencillas, como las habichuelas con champiñones y cebolla y el arroz integral o el farro, que dejan que el filete sea el protagonista.
10 minprep time
20 mincook time
4porciones
3 oz beef and heaping 1 tbsp tapenade
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Instrucciones paso a paso:
Rocía ligeramente la rejilla de la parrilla con aceite en aerosol. Precalienta la parrilla a media altura.
Rocía ligeramente la carne con aceite en aerosol.
En un tazón pequeño, mezcla el ajo picado (reserva aproximadamente 1/2 cucharadita para el tapenade), 1 1/2 cucharadita de tomillo, pimienta y sal. Espolvorea la mezcla sobre la carne. Con la punta de los dedos, presiona suavemente la mezcla para que se adhiera a la carne.
Asa la carne, tapada, durante 10 minutos por cada lado para que esté poco hecha o hasta que esté al punto deseado. Colócala sobre una tabla de cortar. Cúbrela ligeramente con papel de aluminio. Déjala reposar durante 5 minutos. Rebana finamente la carne en diagonal a lo largo de la fibra.
Mientras tanto, en un tazón pequeño, mezcla las aceitunas, la mostaza, las alcaparras, la media cucharadita de tomillo restante y el ajo picado restante.
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