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Tazones de farro mediterráneo con yogur de limón y aceite de chile
15 min prep time
20 min cook time
2porciones
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Blue Apron
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Cómo hacer Tazones de farro mediterráneo con yogur de limón y aceite de chile
Estos coloridos tazones presentan un sustancioso farro mezclado con tiernas coles de Bruselas, espinacas y pimientos dulces, cubiertos con un vibrante chorrito de aceite de chile hecho con pasta de chile calabrés, un producto especial hecho con fragantes chiles rojos de Calabria (una región del sur de Italia). El yogur de limón brillante y cremoso que se sirve debajo lo suaviza deliciosamente.
Blue Apron cree que la hora de comer debería ser la mejor parte del día. Diabetes para servir deliciosas comidas listas para cocinar, repletas de productos frescos, proteínas magras y muchas opciones sabrosas. Todas enviadas a tu puerta.
15 min prep time
20 min cook time
2porciones
1/2 recipe
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Instrucciones paso a paso:
- Cocina el farro: Llena una olla mediana hasta 3/4 de su capacidad con agua salada; tápala y caliéntala a fuego alto. Llena una olla pequeña aparte con 3/4 de agua; tápala y caliéntala a fuego alto. Una vez hirviendo, añade el farro a la olla mediana de agua hirviendo con sal. Cocínalo, sin taparlo, de 18 a 20 minutos, o hasta que esté tierno. Apaga el fuego. Escúrrela bien y vuelve a colocarla en la olla. Tápalo para mantenerlo caliente.
- Haz los huevos: Mientras tanto, añade con cuidado los huevos a la olla restante de agua hirviendo y cocínalos 7 minutos para que estén blandos, o hasta el grado de cocción que desees. Escúrrelos bien y enjuágalos bajo agua fría entre 30 segundos y 1 minuto para detener el proceso de cocción. Cuando estén lo suficientemente fríos como para manipularlos, pela los huevos cocidos.
- Prepara los ingredientes y haz el aceite de chile: Mientras tanto, lava y seca los productos frescos.Pica los higos en trozos grandes. Colócalos en un tazón; cúbrelos con agua caliente. Déjalos reposar para que se rehidraten al menos 10 minutos. Corta y desecha los extremos del tallo de las coles de Bruselas; córtalas en cuartos a lo largo. Corta y desecha los tallos de los pimientos; quítales el corazón. Córtalos por la mitad a lo largo y córtalos en rodajas finas a lo ancho. Pela y pica 2 dientes de ajoRalla el limón para obtener 1 cucharadita (si no tienes un rallador, utiliza un pelador para quitar la corteza amarilla del limón, evitando la médula blanca; pica la corteza). Corta el limón en cuartos y quítale las pepitas. En un tazón, combina la ralladura de limón y el yogur; sazona con sal (opcional) y pimienta. En un tazón aparte, bate la pasta de chile y 2 cucharadas de aceite de oliva.
- Cocine los vegetales: En una sartén mediana (antiadherente, si tienes una), calienta 1/2 cucharada de aceite de oliva a fuego medio alto hasta que esté caliente. Añadir las coles de Bruselas cortadas en cuartos. Cocínalas, sin revolver, de 2 a 3 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas. Añadir los pimientos cortados y el ajo picado; sazona con sal (opcional) y pimienta. Cocínalos, revolviendo ocasionalmente, de 2 a 3 minutos, o hasta que se ablanden. Añadir las espinacas; sazona con sal (opcional) y pimienta. Cocínalas, removiendo frecuentemente, de 1 a 2 minutos, o hasta que se marchiten. Apaga el fuego.
- Termina el farro y sirve el plato: En la olla del farro cocido, añade las verduras cocidas, los higos rehidratados (desechando el líquido) y el jugo de 2 gajos de limón; remueve para combinar. Reparte uniformemente el yogur de limón en dos platos; extíendelo en una capa uniforme. Cubre con el farro terminado, los huevos y la cantidad de aceite de chile que desees, dependiendo de lo picante que quieras que sea el plato. Sirve los trozos de limón restantes al lado. ¡Disfruta!
Información Nutricional
2 Porciones
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Tamaño de la porción
1/2 recipe
- Cantidad por porcion Calorías 540
-
Grasa Total
24g
- Grasa Saturada 4g
- Cholesterol 255mg
- Sodium 200mg
-
Carbohidratos Totales
58g
- Dietary Fiber 8g
- Total Sugars 18g
- Proteína 23g
- Potasio 940mg
Ingredientes
semi-pearled farro
1/2 cup
huevos
2
dried Turkish figs
2
coles de Bruselas
4 oz
mini pimientos dulces
4 oz
ajo
2 clove
limón
1
Yogur griego natural sin grasa
1/2 cup
pasta de chile de Calabria
1 1/2 tsp
aceite de oliva (divided use)
2 tbsp plus 1/2 tsp
baby spinach
3 oz
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Reseñas y Calificaciones